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仔猪的生理消化与早期断奶技术

仔猪早期断奶是国内外集约化养猪生产中普遍关注的先进技术。

它能提高母猪的繁殖率，减少疾病由母体向仔猪的传播，并能提高生

长期的生产性能和胴体品质。目前国外养猪业发达国家已开始推广应

用14日龄超早期断奶技术。但仔猪早期断奶时受心理、环境及营养

应激影响，常表现为食欲差、消化功能紊乱、腹泻、生长迟滞、饲料

利用率低等所谓仔猪早期断奶综合症。其引发因素主要是营养应激，

即仔猪由原来吮食气味、味道、营养俱全的液态母乳转向采食香味差、

坚硬、营养成分不同的干饲料。而此时仔猪消化系统尚未发育成熟，

不能适应这种营养物质的剧变，因此配制适合早期断奶仔猪消化生理

的饲粮是克服早期断奶综合症的最有效方法，本文旨在对断奶仔猪的

消化生理特点及其饲粮配制予以综述。

1.早期断奶仔猪的消化生理

仔猪早期断奶时，其消化道的发育、消化酶活性的变化以及胃肠

道微生物区系等都各具特色。

1.1消化道发育胃在乳蛋白消化过程中起着重要作用，尤其在

哺乳期间，胃的酸性环境及凝乳酶的存在有利于乳蛋白的消化。仔猪

哺乳时，胃内因乳酸的存在，其pH维持较低水平，断奶后胃内容物

因缺乏有机酸导致乳酸产生明显减少，内源性盐酸分泌受到抑制，使

胃内pH明显升高。张振斌和蒋宗勇等(1998)研究表明，14日龄断奶

仔猪胃和小肠内容物pH以及单位体重胃相对重均高于同龄断奶仔猪。

Kelly等(1991a)、Lineman等(1994)、Tarvid等(1994)研究发现，

仔猪断奶后胃绝对重不断增加，并高于同龄哺乳仔猪。这表明随仔猪

断奶后采食量的不断增加，使胃消化固体饲料的能力得到锻炼，刺激

了胃的发育。Cera等(1990)报道，哺乳仔猪胰腺绝对重量在2～35

天日龄间呈线性递增(P0.01)，21日龄断奶仔猪胰腺绝对重在断奶

后3天下降，至断奶后7天低于同龄哺乳仔猪，之后又线性增加。但

以单位空体重来表示的胰腺相对重，哺乳仔猪在2～28日龄逐渐下降

(P0.05)，21日龄断奶仔猪则逐渐增加，以上说明，胰腺组织的发育

在仔猪断奶最初受到阻碍，但与其它组织相比较，仍表现出优先生长，

可能是胰腺组织更敏感于采食的物理刺激

仔猪肠道组织发育迅速，采食干饲料能够刺激肠道组织的发育。

Cera等(1988a)研究表明，与同龄哺乳仔猪相比，断奶仔猪小肠重占

空体重的比例较高。仔猪肠壁形态结构在断奶前后迥然不同，断奶前

小肠粘膜上皮绒毛呈现纤长手指状，隐窝较浅，断奶后一周内绒毛变

为较短的平滑舌状，隐窝加深(Kenworthy,1976；Smith，1984；Hampson，

1986a，b；Miller，等，1986；Cera等，1988a；Kelly等，1990，

1991a，1991b；LI等，1990，Nabuurs等，1993；Pluske等，1996a，

1996b)。Hampson(1986a)报道，仔猪在断奶后24小时绒毛高度缩短

至断奶前的75％，并继续缩短至断奶第五天，此时绒毛高度仅为断

奶前的50％。以上形态学上的变化影响着小肠粘膜功能，导致小肠

绒毛刷状缘分泌的消化酶活性降低(Miller等，1986；Kelly等，1991b，

1991c)。仔猪断奶后小肠形态结构的变化主要对消化酶活性影响大，

而对吸收功能不大(Miller等，1986)。

1.2消化酶活性哺乳仔猪胃肠消化酶活性随日龄增长而增长，

但早期断奶大多数消化酶活性的增长有抑制作用(Lindemann，等1986；

Owsley，等1986；Cera等1990；Corring等1978；Jensen等1997)。

张振斌和蒋宗勇等(1998)研究发现，与同龄哺乳仔猪相比，14日龄

断奶仔猪除空肠内容物胰蛋白酶活性在断奶后4天内降低外，其胰腺

中脂肪酶和淀粉酶活性以及空肠内容物中胰蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶

活性在断奶后9天内均较低(待发表)。Harman(1961)报道，仔猪断奶

后消化酶活性降低，需2周时间才能恢复或超过同龄乳仔猪的酶活

(脂肪酶除外)。同时仔猪断奶后不同消化器官的同一消化酶活性(尤

其是淀粉酶)恢复速度也不同，肠道组织消化酶活性恢复速度快于胰

腺组织(Hartman，1961)。Cera(1990)报道，21日龄断奶仔猪在断奶

后一周内，胰腺组织脂肪酶活性下降，而小肠内容物脂肪酶活性则升

高，推测与采