中医特色辨证施膳.pptVIP

气郁体质之膳食中医特色护理------辩证施膳T05吴味子中医饮食护理之概述食物之性能分类体质分类之施膳案例分析之糖尿病提纲01是在中医理论指导下，根据患者病情需要，给予适宜的饮食，达到增强体质、辅助治疗疾病的一种方法。02定义03理论基础04中医饮食营养学，是在中医理论指导下，应用食物来保健强身，预防和治疗疾病，或促进机体康复以及延缓衰老的一门学科。中医饮食护理古代简称食性食气，食味等，和药物性能一致，也包括气（性）味生浮沉降补与泻食物的性能食物的气与药物的四气相一致古人按寒、凉、（平）温、热基本把食物分为三大类气质或性质，即寒凉一类，平一类，温热一类。常见食物平性食物居多，温热性次之，寒凉性更次之寒凉食物多有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒作用温热性质食物具有温经、助阳、活血、通络、散寒等作用食物的性能之气食物归类-气食物的性能之味食物归类-味食性温热、食味辛甘淡的食物，其属性为阳，作用趋向多为升浮。食性寒凉、食味酸苦咸的食物，其属性为阴，作用趋向多为沉降。食物的性能之归经升浮沉降泛指食物的补虚与泻实两方面作用。补性食物一般分别具有补气、助阳、滋阴、养血、生津、填精等功效。泻性食物一般分别具有解表、开窍、辟秽、清热、泻火、燥湿、利尿、祛痰、祛风湿、泻下、行气、散风、活血化瘀、凉血等功效。食物的补与泻预防作用滋养作用治疗作用延缓衰老作用饮食的作用饮食的滋养作用补补益脏腑泻泻实祛邪调调整阴阳饮食的治疗作用0102食物分类----治疗作用散风寒类生姜、葱、芥菜、芫荽散风热类茶叶、豆豉、杨桃清热泻火类茭白、苦瓜、百合、西瓜清热生津类甘蔗、番茄、苹果、荸荠清热燥湿类香椿、荞麦辩证施膳之食物分类-散1清热解毒类绿豆、赤小豆、豌豆、苦瓜2清热化痰类白萝卜、荸荠、紫菜、冬瓜子3清热利咽类橄榄、罗汉果、荸荠4清热凉血类藕、茄子、黑木耳、芹菜5止咳平喘类百合、梨、枇杷01健脾和胃类南瓜、包心菜、芋头、山药、糯米、粳米、牛奶02健脾化湿类薏仁、蚕豆、香椿03温里类辣椒、花椒、干姜、韭菜、羊肉04利尿类赤小豆、黑豆、冬瓜、西瓜、鲤鱼05行气类橙子、荞麦、白萝卜、佛手寒证：忌用寒凉、生冷食物热证：忌用温燥伤阴食物虚证：忌食肥腻、油煎、质粗坚硬的食物；阳虚患者不宜过食生冷瓜果、性冷及性偏寒凉的食物；阴虚患者不宜食一切辛辣刺激性食物实证：要根据辨证情况标本兼治或急则治其标，缓则治其本抓住主要矛盾配合药治而获得良效。如水肿忌盐，消渴忌糖。辩证施膳之因症而异辩证施膳之因体而异平和体质之膳食体质特点：体态适中，面色红润，精神充沛状态。调护方法：阴阳和调，血脉畅达，五脏匀平。原则：膳食平衡，食物多样化。饮食有节，劳逸结合，生活规律，坚持锻炼。饮食调护：小儿期----生长发育期，食谱多样化，富有营养更年期----体质转变，根据阴阳酌服补益肾阴肾阳之物。老年期----五脏渐衰，适当调补，延缓衰老。“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精益气。”------《素问.脏气法时论》阴虚体质之膳食阳虚体质之膳食”气虚体质之膳食血虚体质之膳食体质特点：面色苍白无华或委黄，肌肤干燥，唇色淡白，头晕眼花，心悸失眠，多梦，肢端发麻，不耐劳作，脉细无力，舌质淡。调护方法：补血养血。心、肝、脾皆当补之。（心主血脉，肝藏血，脾统血。）饮食调护：例：补血养血之物：黑木耳、菠菜、胡萝卜、猪、羊肉，牛、羊肝，甲鱼、海参、桑葚、荔枝、松子等。01030201040203体质特点：壮实，面赤烦躁，声高气粗，喜凉怕热，口渴喜冷饮，小便短赤，大便熏臭，脉洪数有力。调护方法：关键在补阴。滋养肝肾。饮食调护：控制辛辣肥甘，防止饮酒过度。例：凉性食物：黄瓜、冬瓜、白菜、芹菜、胡萝卜、白木耳、梨、苹果、荸荠等。少食牛肉、狗肉、鸡肉、鹿肉等温阳之物。阳盛体质之膳食血瘀体质之膳食体质特点：面色晦滞，眼眶黯黑，口唇色黯，