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2024年食品安全管理制度方案范本

食品安全管理制度范本

第一章总则

第一条为了保障人民群众的食品安全，保护公众的身体健

康，根据国家食品安全法以及相关法律法规和标准的要求，制定

本食品安全管理制度。

第二条本食品安全管理制度适用于食品生产加工、经营销

售、存储运输及相关环节的食品安全管理。

第三条食品安全管理制度的目标是完善食品安全监管体系，

确保食品安全，落实主体责任，加强监管执法，健全风险评估和

监测预警机制，实施科学管理，提高消费者满意度，保障国家食

品安全。

第四条食品生产经营者必须遵守国家法律法规和标准，依法

办事，自觉接受食品监管部门的监督检查，确保食品安全。

第五条食品监管部门要加强食品安全监管，建立健全食品安

全监管体系，加大执法力度，依法查处违法行为，保障食品安

全。

第六条食品安全工作要依法、科学、统一，注重标准的制定

和实施，加强食品生产经营者的宣传教育和培训，提高全民食品

安全意识。

第二章食品生产加工管理

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第七条食品生产加工企业必须取得合法的生产经营许可证，

按照许可范围从事相应的食品生产加工活动。

第八条食品生产加工企业应建立健全食品安全管理制度，明

确生产加工的责任部门和责任人。

第九条食品生产加工企业必须严格按照国家食品安全标准执

行生产加工工艺，禁止添加、使用违法、有毒、有害物质。

第十条食品生产加工企业应建立完善的原辅料采购管理制

度，确保原辅料的质量安全。

第十一条食品生产加工企业应建立健全的生产过程控制制

度，包括原料检验、产品检验、质量记录等。

第十二条食品生产加工企业应定期对生产过程进行监督检

查，发现问题及时采取措施进行整改，确保产品质量安全。

第十三条食品生产加工企业应配备专职或兼职的食品安全管

理人员，负责食品安全工作的组织、协调和监督。

第十四条食品生产加工企业应保证生产车间、设备、工具等

的清洁卫生，杜绝污染和交叉污染。

第三章食品经营销售管理

第十五条食品经营者必须取得合法的经营许可证，按照许可

范围从事相应的食品经营活动。

第十六条食品经营者应建立健全食品安全管理制度，明确经

营的责任部门和责任人。

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第十七条食品经营者必须严格按照国家食品安全标准销售食

品，禁止销售过期食品、劣质食品等。

第十八条食品经营者应建立完善的食品销售记录制度，包括

进货记录、销售记录等，确保食品来源可追溯。

第十九条食品经营者应保证经营场所的卫生条件，包括卫生

设施、环境卫生等，杜绝污染和交叉污染。

第二十条食品经营者应接受食品监管部门的监督检查，配合

监督检查人员工作，提供必要的协助和配合。

第二十一条食品经营者发现经营的食品存在质量问题或者食

品安全风险时，应及时采取措施进行暂停销售、召回等处理，并

向食品监管部门报告。

第四章食品存储运输管理

第二十二条食品存储运输企业必须取得合法的经营许可证，

按照许可范围从事食品存储运输活动。

第二十三条食品存储运输企业应建立健全食品安全管理制

度，明确存储运输的责任部门和责任人。

第二十四条食品存储运输企业应建立仓库管理制度，确保仓

库环境安全卫生，杜绝污染和交叉污染。

第二十五条食品存储运输企业应建立温度监控制度，对存储

运输的食品进行温度监测和记录，确保食品的质量安全。

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第二十六条食品存储运输企业应配备专职或兼职的食品安全

管理人员，负责食品存储运输环节的食品安全工作的组织、协调

和监督。

第二十七条食品存储运输企业必须确保存储运输设备、工具

的质量安全。

第二十八条食品存储运输企业发现存储运输的食品存在质量

问题或者食品安全风险时，应及时采取措施进行处理，并向食品

监管部门报告。

第五章监督检查和处罚

第二十九条食品监管部门应加强对食品生产加工、经营销

售、存储运输等环节的