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口腔健康核心信息及知识要点

第一篇：口腔健康核心信息及知识要点

口腔健康核心信息及知识要点

一、平衡膳食模式，饮食多样均衡

口腔疾病与许多慢性病存在共同危险因素。例如，过量摄入高糖、

高脂肪、高盐、低纤维的食物，不仅与冠心病、脑卒中、糖尿病、癌

症、肥胖有关，也和龋病、牙周病等口腔疾病密切相关。建立健康的

膳食模式，可以同时预防全身疾病和口腔疾病。

饮食多样化是平衡膳食模式的基本原则。建议平均每天至少摄入

12种、每周25种以上食物，多吃五谷杂粮蔬菜水果。这些富含维生

素、矿物质、膳食纤维的食物有利于预防心血管疾病、糖尿病、肥胖

等慢性病，也有利于牙齿的发育和预防龋病、牙周病、牙酸蚀症和口

腔癌等口腔常见病。

二、科学鉴别糖类，远离添加糖

（一）非游离糖的危害小

糖分为非游离糖和游离糖。非游离糖对身体危害较小，是指天然

存在于新鲜水果中的果糖、蔬菜中的糖和奶类中的乳糖及谷薯类中的

淀粉。

游离糖对身体危害较大，常分为两种，一种是存在于纯果汁、浓

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缩果汁及蜂蜜中的糖，尽管其常给人以“天然”和“健康”的印象，

但也是游离糖。由于完整水果中的糖由一层植物细胞壁包裹，消化过

程更缓慢，所以新鲜完整的水果不易致龋，但水果制成果汁后成为游

离糖，致龋性就会增加。另一种游离糖是指在食品生产、制备、加工

中，添加到食品中的蔗糖、葡萄糖和果糖及糖浆，也称添加糖。

（二）添加糖较为隐蔽

添加糖不仅存在于饮料、糖果、蛋糕、饼干、甜点、蜂蜜、糖浆、

蜜饯等甜味零食，还可能隐藏在“不甜”的加工食品中，如番茄酱、

酸奶、咖啡、膨化食品、芝麻糊、核桃粉、话梅等等。值得注意的是，

很多市售婴儿食品是高度加工的产品，添加糖含量高，因此要警惕不

小心吃掉的添加糖。

添加糖是纯能量食物，也称“空热量”食物，摄入过多可降低其

他低热量营养食品的摄入及吸收，破坏膳食平衡，导致能量过剩、体

重增加、肥胖及糖尿病风险增加。

三、少喝碳酸饮料，避免牙齿损伤

通常pH值是反映酸碱度的直接指标，牙釉质脱矿的临界pH为

5.5，碳酸饮料、柑橘类酸性食物pH值低、含糖量较高，可将口腔

pH值降低至釉质脱矿的临界pH值以下，对牙齿表面造成直接腐蚀、

破坏，从而引发酸蚀症。另外，这些食物还可以通过微生物发酵糖产

生酸性物质，导致牙釉质中的矿物质溶解，引发龋病。

含糖饮料及碳酸饮料摄入过多或睡前喝饮料等习惯，可以显著提

高儿童青少年患有酸蚀症的危险。建议减少碳酸饮料的摄入，以避免

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对牙齿的危害，日常生活中选择用水代替饮料。

四、多吃瓜果蔬菜，减少烟酒槟榔

瓜果蔬菜含有很多膳食纤维，而膳食纤维是人体很重要的纤维

素，经常进食富含钙、维生素C、纤维素的新鲜蔬菜水果、奶制品及

全谷物，可增加咀嚼活动，减少菌斑滞留，促进牙周健康，预防牙周

病，同时可以预防龋病、粘膜病及口腔癌。

吸烟是引起口腔癌的主要危险因素，90%以上的口腔癌患者是吸

烟者，因为烟草与烟气中含有多种有害物质可导致和促进癌症发生。

饮酒容易引发的口腔癌主要有舌癌与口底癌，因为酒与舌和口腔底部

的黏膜反复接触，引起黏膜烧伤并增加对致癌物质的吸收。酒精含量

越高，致癌的危险性越大。“槟榔果”已经被世界卫生组织列为一级

致癌物，咀嚼槟榔是口腔癌的重要危险因素。

五、提倡母乳喂养，健康饮食习惯

全部的乳牙和大部分的恒牙都在婴幼儿时期形成和钙化，这个时

期也是身体快速生长发育期。母乳是婴儿最好的天然食品，它具有热

量高、富含婴儿需要的各种营养素、有利婴儿的消化、吸收和抵抗疾

病等诸多优点。建议纯母乳喂养到婴儿6个月，之后结合辅食添加情

况，母乳喂养可延长至2岁或以内。婴儿食物或饮料中不应添加糖，

否则可能会让婴儿养成甜食嗜好。

儿童时期是养成良好饮食习惯的最佳时期，目前很多市售的做工

精细食品，入口即化且甜粘，无需用力咀嚼即可下咽。一方面容易造

成食物残渣在牙齿表面的堆积，牙菌斑容易聚集繁殖，诱发龋病，另

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一方面也不利于口颌发育和咀嚼功能的训练。建议家长