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《园艺学概论》课程教学大纲

课程编号：0813052

课程总学时/学分：36/2（其中理论36学时，实验0学时）

课程类别：（专业限选课）

一、教学目的和任务

园艺学概论是一门专业基础课，既为园艺专业的学生打下专业基础，又为园

艺生产者提高基础理论水平和生产水平服务。学习本课程要求了解和掌握园艺学

的基础知识、基本理论和基本技能。要求认识主要的园艺植物种类，了解其主要

分类方法，掌握园艺植物的生物学特性及生长发育规律、园艺设施及其环境调控、

园艺生产基本管理技术的基本原理和基本方法，从而全面、系统地掌握园艺生产

各重要环节的关键技术及其原理。

二、教学基本要求

学习《园艺学概论》应具有植物学、植物生理学、土壤肥料学、育种学、植

物病虫害防治学等课程的基础知识。

教学以文字教材和讲授为主。根据学习者的兴趣，理论知识方面要求学生掌

握园艺植物的分类、生长发育规律及对环境条件的要求；要求全面、系统地掌握

园艺生产各环节的关键技术及其原理。录像是对文字教材的重点、难点部分加以

分析、强化、讲解、示范，以加深学习者的印象并开阔视野。这样逐步达到掌握

园艺作物的繁殖技术、建园技术、土肥水管理技术、生长发育调控技术、设施栽

培技术和采收与商品化处理技术，实现理论与实践的结合。

三、教学内容及学时分配

绪论（1学时）

一、基本概念

二、园艺植物生产的重要性和必要性

三、园艺业发展简史和现状

四、我国园艺业发展趋势

五、园艺业发展前景和当前的几个热点

教学要求：

重点掌握园艺植物的生产特点，园艺植物生产的发展趋势；了解园艺学的内

容和园艺生产在国民经济中的地位；理解中国目前果树、蔬菜、花卉生产的现状

及在世界上的地位。

教学重点：

园艺概念、园艺业当前的几个热点问题。

教学难点：

园艺业当前的几个热点问题。

第一章园艺植物资源和分类（1学时）

第一节果树的分类

一、植物学分类法

二、按生长期特性分类

三、按生态适应性分类

四、按生长习性分类

五、果树栽培学的分类

第二节蔬菜的分类

一、植物学分类法

二、按产品器官分类

三、农业生物学分类

第三节观赏园艺植物分类

一、生态学分类

二、按植物原产地分类

三、其他分类法的分类

教学要求：

基本了解全部内容，着重了解农业分类法及其意义。掌握园艺植物的植物学

分类、农业生物学分类等分类方法，通过对主要园艺植物的起源与分布的认识，

识记一些常见的、主要的种类。了解各类植物的生物学特性与原产地的关系。了

解到园艺作物的种类繁多，如何对其进行有效的归类研究，了解作物间的亲缘关

系和栽培特性上的异同。

教学重点：

园艺植物的农业生物学分类。

教学难点：

园艺植物的农业生物学分类。

第二章园艺植物生物学（4学时）

第一节园艺植物的器官形态与结构

一、园艺植物的根系

二、园艺植物的茎

三、园艺植物的叶

四、园艺植物的花

五、园艺植物的果实

六、园艺植物的种子

第二节园艺植物的生长发育

一、器官的生长发育

二、生长发育周期

三、器官生长相关性

第三节园艺植物对环境条件的要求

一、温度

二、光照

三、水分

四、土壤条件

五、空气条件

教学要求：

了解园艺植物栽培的基础理论，掌握其营养生长、生殖生长及生命各周期的

特性特点。掌握园艺植物各器官的生长和相关关系、园艺植物的休眠。掌握园艺

植物生长发育各时期的特点及其对环境条件的不同要求，园艺植物产量和品质形

成的理论基础。领会园艺植物的生物学特性与栽培技术关系。

教学重点：

花芽分化、落花落果；园艺植物的变态器官的形成和分类；园艺植物各器官

的生长和相关关系；园艺植物对环境条件的要求。

教学难点：

花芽分化、落花落果；园艺植物生长发育各时期的特点及其对环境条件的不

同要求，园艺植物产量和品质形成的理论基础。

第三章园艺设施及其环境调控（6学时）

第一节园艺设施的类型、结构、性能和应用