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茶艺师理论模拟习题（附参考答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融，滋味甘滑爽口。

A、焦香

B、乳香

C、毫香

D、蜜香

正确答案：B

2.乌龙茶属青茶类，为()，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。

A、后发酵茶

B、半发酵茶

C、全发酵茶

D、不发酵茶

正确答案：B

3.()茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。

A、苗族

B、蒙古族

C、藏族

D、维吾尔族

正确答案：B

4.调饮红茶的盛茶杯多采用()。

A、闻香杯

B、金属杯

C、带柄带托的瓷杯

D、紫砂杯

正确答案：C

5.包种茶的发酵程度在()中最轻。

A、黄茶

B、乌龙茶

C、绿茶

D、白茶

正确答案：B

6.蜂蜜红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。

A、茶汤过滤，再加蜂蜜

B、茶与蜂蜜一起冲泡饮用

C、茶与蜂蜜一起煮沸

D、蜂蜜水冲泡茶叶

正确答案：A

7.ちみません、夕へつを吸つてもぃぃてちか的意思是()。

A、请问卫生间在哪

B、还需要什么吗

C、请问我可以在这里吸烟吗

D、这座位有人吗

正确答案：C

8.“谢谢.您真是太好了.”用英语最妥当的表述是()。

A、Thankyou.That’sverykindofyou.

B、Thankyou.Youareverygood.

C、ouaretoogood.

D、Thanks.That’skind.

正确答案：A

9.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、()、清言对话。

A、斗茶论水

B、比斗茶器

C、评论时势

D、琴棋书画

正确答案：D

10.寺庙僧侣中流行的()倡导“静省序净”的禅宗文化思想。

A、佛教茶艺

B、禅师茶艺

C、文人茶艺

D、民间茶艺

正确答案：B

11.()喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”，木碗花纹细腻，造型美观，具有散热慢的特点。

A、苗族

B、藏族

C、维吾尔族

D、蒙古族

正确答案：B

12.下列对顾客接待概念的描述中，()是不全面的。

A、对宾客进行茶艺表演过程中的服务

B、是一门精深的接待服务销售融为一体的艺术

C、是从迎宾到送客过程中的接待服务

D、是指茶艺师代表所在单位,向服务对象提供服务、出售商品的过程

正确答案：A

13.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来()。

A、观看汤色

B、调匀茶汤

C、打捞茶渣

D、添加调味品

正确答案：B

14.潮洲人称斟茶为“()”。

A、分茶

B、冲茶

C、匀茶

D、洒茶

正确答案：D

15.当顾客提出要重新泡一壶茶时，顾客属于信息沟通过程四要素中的()。

A、信息

B、信息接受者

C、信息通道

D、信息发送者

正确答案：D

16.“请您在这签字好吗?”用英语表述最恰当的是()。

A、Wouldyoupleasewriteyournamehere?

B、Wouldyoupleasesignyournamehere?

C、Putyournamehere.

D、Signyournamehere.

正确答案：B

17.禅师茶艺按照佛教教理选用茶具，安排茶室摆设，赋予象征意义，其中“茶扇十骨”表示()。

A、十界茶

B、十全十美

C、功德圆满

D、如同虚设

正确答案：A

18.我能帮助您吗?用英语最妥当的表述是()。

A、CanIhaveanyassistance?

B、CanIbeofanyassistance?

C、CanIbeanyassistance?

D、CanIbeofsomeassistance?

正确答案：B

19.中国工夫茶艺按地区名俗可分为()等四大流派。

A、潮汕、台湾、泉洲、武夷山

B、潮汕、台湾、闽南、四川

C、潮汕、台湾、闽南、武夷山

D、潮汕、台湾、漳洲、武夷山

正确答案：C

20.冰茶制作中分茶时，每杯茶中用冰量以()的容积为宜。

A、40~50ml

B、20~30ml

C、30~40ml

D、10~20ml

正确答案：B

21.冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。

A、10~15

B、5~10

C、3~5

D、15~20

正确答案：C

22.“很抱歉让您久等了.”用英语最妥当的表述是()。

A、I’msorrytobekeptwaiting.

B、Sorrytowaitsolong.

C、I’msorry.

D、I’msorrytohavekeptyouwaiting.

正确答案：D

23.冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融，滋味甘滑爽口。

A、乳香

B、蜜香

C、桔香

D、陈香

正确答案：A

24.台湾茶人称()为“投汤”。

A、干壶

B、淋壶

C、冲水

D、斟茶

正确答案：D

25.“请您稍等一下好吗?”用英语表述错误的是：()。

A、Wouldyoumindwaitingforawhile?

B、Wouldyoumindwait?