原创力文档- 1、本文档共8页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃
电大专科《酒店管理概论》形成性考核册参考答案（精选）
酒店管理概论作业（1）
一、单项选择题（每小题2分，共30分。）
1．社会及其大众对饭店的一种评价或看法，指的是（C）。
A．饭店的服务B．饭店气氛C．饭店的形象D．饭店信誉度
2．以接待旅游团体游客为主的饭店是（C）。
A．综合型饭店B．休闲度假型饭店C．观光游览型饭店D．康复
疗养型饭店
3．“没有满意的员工，就没有满意的宾客”主要源于什么观念
（A）。
A．人本的观念B．动态的组织管理观念C．创新观念D．超前观
念
4．饭店经营决策过程通常分为以下几个步骤为（A）。
A．发现问题——明确目标——拟定经营方案——选择方案
B．发现问题——拟定经营方案——明确目标——选择方案
C．明确目标——问题——拟定经营方案——选择方案
D．发现问题——明确目标选择方案——拟定经营方案
5．西蒙曾获1978年诺贝尔经济奖，其代表作是（C）。
A．《系统理论和管理》B．《工业组织：理论和实践》
C．《管理决策科学》D．《管理学》
6．根据美国戈兰库纳斯提出管理幅度与所需处理的人际关系的关
系公式，以及已有的数据和对饭店的实际测算，部门经理的管理幅度
一般是（B）。
A．3人B．6人C．8人D．12人
7．传统管理阶段虽然没有形成完整的管理理论，但许多著名的经
济学家、思想家、工程学者对管理思想进行了积极的探索。劳动分工
理论的提出者是（A）。
A．斯密B．巴贝奇C．欧文D．斯图亚特
8．饭店的“基本法”是（B）。
老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃
A．职工民主管理制B．员工手册C．饭店岗位责任制D．饭店经
济责任制
9．拥有或管理两家以上的饭店，这些饭店使用统一的店名、店标，
统一的管理模式和服务标准，进行联合经营的企业，其企业形式是
（B）。
A．独立经营B．饭店集团C．饭店自联组织D．饭店企业集团
10．饭店为了完成本组织所承担的任务，对全体员工分工合作进
行的管理。指的是（B）。
A．计划管理B．组织管理C．营销管理D．人力资源管理11．以
特定的形式将出让方含有知识产权性质的名称、商标、技术和系统支
持等转让给受让方，使受让方迅速获得较高的知名度和一定的经济效
益，其经营方式是（D）。
A．独立经营B．饭店集团C．委托经营D．特许经营
12．饭店的整体形象及自己的产品和服务在在公众和目标市场宾
客心中的位置，指的是（B）
A目标市场选择B市场定位C市场细分D市场开发
13．饭店的供应商、营销中间商、精致对手、社会公众以及饭店
内部参于营销决策的各个部门，组成饭店的（D）
A饭店的外部营销环境B饭店的内部营销环境C饭店的宏观营销
环境D
饭店的微观营销环境
14．饭店拥有几条不同的产品线，指的是（D）
A饭店产品组合的长度B
文档评论（0）