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以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

生鲜蔬菜物流配送方案（修改版）

生鲜蔬菜物流配送方案

一、市场背景

1、由于人们生活水平的发展，开始讲求天然产品，这是蔬菜产品

有了广阔的市场。

2、农贸批发大市场，地理位置优越，蔬菜品种较为齐全，蔬菜产

品质量较好

3、商业企业要求最好的销售和利润的最大化，为了使利润最大化，

组建一个以蔬菜物流冷链批发式配送为主的农产品配送公司具有很大

的市场潜力

二、产品分类

仓储主要以生鲜蔬菜为主

三、蔬菜配送中心的组织结构

1．信息中心

信息中心指挥和管理着整个配送中心，它是配送中心的中枢神经。

它的功能是：对外负责收集和汇总各种信息，包括便利店的销售、

订货信息，以及与部分供应商联网的信息，并根据这些信息作出相应

的决策；对内负责协调、组织各种活动，指挥调度各部门的人员，共

同完成配送任务

2．仓库

①收货区。在这个作业区内，工作人员须完成接收货物的任务和

货物入库之前的准备工作，如卸货、检验、票据等工作

②储存区。在这个作业区里分类储存着验收后的货物

③理货区。理货区是配送中心人员进行拣货和配货作业的场所。

④配装区。在配装区内，工作人员要根据每个客户的位置、货物

数量进行分放、配车，并确定单独装运还是混载同运。

⑤发货区。发货区是工作人员将组配好的货物装车外运的作业区

域。

⑥加工区。在这个区域内对收进的蔬菜进行整理加工分拣，如对

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蔬菜去除老叶、清洗等

四、蔬菜配送中心的营运流程

1、蔬菜配送流程分类（1000斤为例。人员配置：收货+送货（2

人）、加工（3人）储存（1人）、配货（2人）

第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜

其流程如下：

订货→收货→配装→送货

第二类：保质期较长的蔬菜，一般在备货后安插储存工序，有时

是放在保鲜仓库储存。这类蔬菜的流程与干货的流程差不多。

其流程如下：

订货→收货→储货→配货→配装→送货

第三类：对需要加工的食品配制成半成品，然后再进行储存到配

送的各道工序。

对需要加工的食品其操作程序如下：大量货物集中到仓库后，先

进行初加工，对货物进行等级划分，给蔬菜去根、去老叶等。

其流程如下：

订货→收货→加工（分拣）→储存→配货→配装→送货

第四类：对有些产品为了提高商品周转速度，提高商品鲜度，虽

由配货中心向供应商订货，但是供应商不是将商品发给配送中心，而

是将商品直接发给

各个门店，这是流程最短的一种商品配送方式。

其流程如下：

配送中心订货→门店收货

2、蔬菜的配送流程

(1)订货。是配送中心运作周期的开始

(2)收货。收货包括收货和验收入库

(3)加工。包括两方面的内容：一是制成品加工。二是初级产品加

工

(4)储存。储存主要是为了保证销售需要，但要求是合理库存，同

时还要注意在

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