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天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

旅游和酒店业供应商评估与选择管理办法

在旅游和酒店业的运营中，供应商的质量和表现直接影响到客户的

满意度和企业的盈利能力。因此，建立一套科学、合理、有效的供应

商评估与选择管理办法至关重要。

一、供应商评估与选择的重要性

供应商是旅游和酒店业运营的重要组成部分，他们提供的产品和服

务包括但不限于客房用品、餐饮食材、设备设施、旅游纪念品等。优

质的供应商能够确保企业获得高质量的产品和服务，提高客户满意度，

增强企业的市场竞争力；同时，良好的供应商关系还可以降低采购成

本、提高采购效率、保障供应的稳定性和及时性。相反，如果选择了

不合格的供应商，可能会导致产品质量问题、供应中断、客户投诉等

一系列不良后果，给企业带来经济损失和声誉损害。

二、供应商评估与选择的原则

1、质量优先原则

产品和服务的质量是评估供应商的首要因素。供应商提供的商品和

服务必须符合行业标准和企业的质量要求，以确保客户的安全和满意

度。

2、价格合理原则

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在保证质量的前提下，选择价格合理的供应商，以降低采购成本，

提高企业的经济效益。但不能单纯追求低价，而忽视了质量和服务。

3、供应稳定性原则

供应商应具备稳定的生产能力和供应能力，能够按时、按量、按质

提供产品和服务，以保障企业的正常运营。

4、服务优良原则

供应商应具备良好的服务意识和服务水平，能够及时响应企业的需

求，提供有效的技术支持和售后服务。

5、诚信合作原则

选择诚实守信、遵守合同、合作意愿强的供应商，建立长期稳定的

合作关系。

三、供应商评估的指标体系

1、产品质量

包括产品的合格率、质量稳定性、安全性等方面。可以通过查看供

应商的质量认证证书、抽检产品质量、了解其质量控制体系等方式进

行评估。

2、价格水平

比较不同供应商的报价，综合考虑采购成本、运输成本、关税等因

素，分析其价格的合理性和竞争力。

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3、交货能力

评估供应商的交货准时率、交货周期、订单满足率等指标，以确保

其能够按时按量供应所需产品和服务。

4、服务水平

考察供应商的售前咨询、售中服务、售后服务等方面，包括服务态

度、响应速度、解决问题的能力等。

5、企业信誉

了解供应商的商业信誉、行业口碑、财务状况等，判断其是否具备

良好的诚信度和可持续发展能力。

6、创新能力

对于一些需要不断创新的产品和服务，如旅游纪念品、餐饮菜品等，

供应商的创新能力也是重要的评估指标。

7、环保与社会责任

关注供应商在环境保护、劳动用工、社会责任等方面的表现，选择

符合企业价值观和社会发展要求的供应商。

四、供应商评估的流程

1、供应商信息收集

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通过市场调研、网络搜索、行业推荐等途径，收集潜在供应商的基

本信息，包括企业名称、地址、联系方式、经营范围、产品和服务特

点等。

2、发放调查问卷