《适碾范围内粳米留胚率控制碾制工艺及品质研究》.docxVIP

《适碾范围内粳米留胚率控制碾制工艺及品质研究》

一、引言

随着人们对食品安全的关注度日益提高，稻米作为我国主要粮食作物之一，其碾制工艺及品质研究显得尤为重要。粳米作为稻米的一种，其留胚率的控制对于保证稻米营养价值和食用品质具有关键作用。适碾范围内的粳米留胚率控制碾制工艺研究，对于提高稻米加工品质、保障食品安全、促进农业可持续发展具有重要意义。本文旨在探讨适碾范围内粳米留胚率控制碾制工艺及其对品质的影响，为粳米加工企业提供理论依据和技术支持。

二、粳米留胚率控制的重要性

粳米留胚率是指稻米加工过程中保留的胚芽部分所占的比例。胚芽是稻米中营养价值较高的部分，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等