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《检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质》教案.pdf

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    《检测生物组织和食品中还原糖、脂肪和蛋白质》教案

    主讲人：于寿田课时：1课时2012年5月

    一、实验原理(见学案)

    （1）鉴定实验设计的理念：

    某些化学试剂+生物组织中有关有机化合物件产生特定颜色反应。

    （2）具体原理：

    ①可溶性还原糖+斐林试剂→砖红色沉淀。

    ②脂肪小颗粒+苏丹Ⅲ染液→橘黄色小颗粒。

    ③蛋白质+双缩脲试剂→紫色反应。

    二、目标要求（见学案）

    1．知

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