中国咖啡行业数据报告（纯数据版）.docx

研究报告

PAGE

1-

中国咖啡行业数据报告（纯数据版）

一、行业概述

1.市场规模及增长趋势

(1)中国咖啡市场规模近年来呈现快速增长态势，根据最新市场调查数据显示，2019年中国咖啡市场规模已达到千亿级别，预计未来几年将继续保持高速增长。随着消费升级和生活方式的改变，越来越多的人开始关注咖啡文化，推动咖啡消费需求的持续扩大。

(2)市场增长主要得益于以下因素：首先，年轻一代消费者对咖啡的接受度越来越高，他们追求个性化、品质化的消费体验，为咖啡市场注入了新的活力。其次，咖啡连锁品牌通过不断拓展门店网络，提升品牌影响力，吸引了大量消费者。此外，随着咖啡消费场景的多元化，如办公室、商场、社区等，咖啡市场潜力巨大。

(3)从细分市场来看，速溶咖啡、现磨咖啡和即饮咖啡等不同类型咖啡产品市场份额逐渐发生变化。现磨咖啡和即饮咖啡市场增长迅速，成为推动整个咖啡市场规模扩大的主要动力。同时，高端咖啡市场也逐渐崛起，消费者对高品质咖啡的需求不断增长，为行业带来新的发展机遇。

2.市场份额分布

(1)在中国咖啡市场中，不同类型咖啡店的市场份额分布呈现出多元化特点。其中，连锁咖啡品牌占据较大市场份额，以其品牌效应和便捷的门店布局吸引了大量消费者。独立咖啡店和咖啡馆则以其独特的文化氛围和个性化服务，在细分市场中占据一定份额。

(2)从地域分布来看，一线城市的咖啡市场规模较大，市场份额占比超过40%，随着消费升级和咖啡文化的普及，二线城市咖啡市场增长迅速，市场份额逐年提升。而三四线城市及以下地区，咖啡市场尚处于培育阶段，未来增长潜力巨大。

(3)在市场份额分布中，速溶咖啡和现磨咖啡占据主要地位。速溶咖啡以其便捷、价格亲民的特点，在家庭消费市场占据较大份额。现磨咖啡则以其新鲜、口感丰富等优势，在咖啡爱好者和年轻消费者中备受青睐。此外，即饮咖啡市场近年来发展迅速，市场份额逐年上升，成为咖啡市场的新增长点。

3.消费者偏好分析

(1)中国咖啡消费者在口味偏好上呈现出多样化趋势，其中经典的美式咖啡、拿铁和卡布奇诺等传统咖啡饮品仍占据较大市场份额。随着消费者对咖啡文化的深入了解，越来越多的消费者开始尝试各种特色咖啡，如焦糖玛奇朵、摩卡、冷萃咖啡等。

(2)在消费场景方面，消费者偏好于在工作日午后、休闲时光或周末与朋友聚会时饮用咖啡。办公室、商场、社区等场所成为咖啡消费的主要场景。同时，随着户外咖啡文化的兴起，越来越多的消费者选择在公园、咖啡馆等户外场所享受咖啡时光。

(3)在咖啡品质方面，消费者越来越注重咖啡豆的品质和产地，愿意为高品质咖啡支付更高的价格。同时，消费者对咖啡的口感、香气、醇厚度等方面也有较高要求。此外，健康、环保等理念也逐渐影响消费者的选择，如无添加糖、有机咖啡等成为消费者关注的焦点。

二、市场结构分析

1.城市与区域市场分析

(1)中国城市咖啡市场呈现出明显的地域差异。一线城市如北京、上海、广州和深圳，由于消费水平较高，咖啡市场发展较为成熟，咖啡店数量众多，消费者对咖啡的品质和种类有较高要求。二线城市如成都、杭州、南京等，咖啡市场增长迅速，消费者对咖啡文化的接受度较高，市场潜力巨大。

(2)在区域市场方面，华东地区作为经济发达区域，咖啡市场规模较大，消费者对咖啡的品质和品牌有一定认知。华北地区市场发展较快，尤其在北京等一线城市，咖啡文化逐渐普及。而西南地区如成都，以其独特的休闲文化，咖啡市场呈现出独特的消费趋势。东北地区和西北地区市场起步较晚，但近年来增长迅速，消费者对咖啡的兴趣日益增加。

(3)城市与区域市场分析还显示，咖啡消费群体在城市间存在差异。一线城市消费者更加注重咖啡的品质和品牌，追求个性化的消费体验。二线城市消费者则更加关注价格和便利性，对咖啡的需求更加多元化。而在区域市场，不同地区的消费者偏好不同，如西南地区消费者更偏爱花式咖啡，而华北地区消费者则更倾向于经典咖啡口味。

2.不同类型咖啡店分析

(1)在中国咖啡市场中，不同类型的咖啡店各有其特点和优势。首先是连锁咖啡品牌店，这类店铺以其统一的品牌形象、高品质的产品和便捷的门店布局，吸引了大量消费者。它们通常位于商业区、办公区和大学城等高流量区域，强调快速、高效的消费体验。

(2)独立咖啡店则以其独特的装修风格、个性化的服务和精选的咖啡豆而受到咖啡爱好者的喜爱。这类店铺通常位于住宅区、文创园区等，注重营造舒适、放松的休闲氛围，消费者在这里可以享受更为深入和个性化的咖啡体验。

(3)另外，还有一类以提供现磨咖啡和即饮咖啡为主的咖啡店，这类店铺通常规模较小，但以其新鲜、高品质的咖啡和快速的服务，满足了消费者对咖啡的即时需求。它们多分布于社区、便利店和机场等地方，方便消费者在快节奏生活中快速补充能量。此外，一些特色咖啡店，如手工烘焙咖啡店、