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研究报告

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2019-2025年中国餐饮外卖未来趋势预测分析及投资规划研究建议报告

一、行业概述

1.1行业发展背景

(1)随着我国经济的快速发展和城市化进程的加快，人们生活节奏不断加快，对便捷、高效的餐饮服务需求日益增长。外卖行业应运而生，迅速成为餐饮业的重要组成部分。近年来，随着移动互联网、大数据、人工智能等技术的广泛应用，外卖行业经历了从起步到蓬勃发展的阶段，市场规模不断扩大，商业模式不断创新。

(2)在这一背景下，外卖行业的发展背景可以从多个角度进行分析。首先，消费者需求的多样化是推动外卖行业发展的主要动力。随着消费升级，消费者对外卖的品质、速度、服务等方面提出了更高的要求，这促使外卖平台和餐饮企业不断提升自身服务水平和产品质量。其次，移动互联网的普及为外卖行业提供了强大的技术支持。移动支付、位置服务、订单管理等功能的应用，极大地提高了外卖服务的便捷性和效率。

(3)此外，政策环境也是影响外卖行业发展的重要因素。近年来，我国政府出台了一系列政策，鼓励和支持外卖行业健康发展。例如，简化外卖配送车辆上路手续、加强食品安全监管等，为外卖行业创造了良好的发展环境。同时，随着共享经济的发展，外卖行业也融入了共享经济模式，如共享单车与外卖配送的结合，进一步提升了外卖配送效率。

1.2行业市场规模及增长率

(1)近年来，中国餐饮外卖市场规模持续扩大，已成为餐饮行业的重要组成部分。根据相关数据显示，2019年中国餐饮外卖市场规模已突破6000亿元，同比增长约30%。随着移动互联网的普及和消费者习惯的改变，预计未来几年市场规模将继续保持高速增长态势。

(2)从细分市场来看，外卖平台、餐饮企业自建外卖业务以及第三方配送服务构成了外卖市场的三大主体。其中，外卖平台市场占据主导地位，市场份额逐年上升。据不完全统计，2019年外卖平台市场份额已超过50%，预计未来几年将保持这一趋势。餐饮企业自建外卖业务和第三方配送服务市场份额虽然相对较小，但增长潜力不容忽视。

(3)在市场规模不断扩大的同时，外卖行业的增长率也呈现出显著特点。近年来，外卖行业增长率普遍高于餐饮行业整体增长率。以2019年为例，外卖行业增长率达到30%，而餐饮行业整体增长率约为8%。这一数据表明，外卖行业在餐饮市场中的地位日益重要，未来发展前景广阔。随着技术的不断创新和市场需求的持续增长，预计未来几年外卖行业将继续保持高速增长态势。

1.3行业竞争格局分析

(1)中国餐饮外卖行业的竞争格局呈现出多元化、集中化的特点。目前，市场主要由数家头部外卖平台主导，如美团、饿了么等，它们在市场份额、品牌知名度、用户基础等方面占据优势地位。这些头部平台通过不断的技术创新、服务优化和市场拓展，巩固了自身的行业地位。

(2)除了头部平台外，市场上还存在着众多中小型外卖平台和餐饮企业自建的配送体系。这些中小型平台和餐饮企业通过地域化、特色化、专业化等策略，在某些细分市场或特定区域取得了竞争优势。此外，随着共享经济的兴起，一些新进入者如共享单车企业也加入了外卖配送领域，进一步加剧了市场竞争。

(3)在竞争策略方面，外卖行业的企业们纷纷采取差异化竞争、合作共赢等方式来应对市场竞争。例如，通过引入新技术、优化配送流程、提升服务质量、拓展合作伙伴关系等手段，以提高自身的市场竞争力。同时，外卖平台之间的价格战、补贴战等竞争行为也时有发生，对行业健康发展带来一定影响。总体来看，中国餐饮外卖行业的竞争格局复杂多变，企业需不断创新和调整策略以适应市场变化。

二、外卖市场趋势预测

2.1移动互联网对外卖市场的影响

(1)移动互联网的快速发展为外卖市场带来了深刻的变革。随着智能手机的普及和移动应用的使用率上升，消费者可以随时随地通过移动端下单，这种便捷性极大地提升了外卖服务的覆盖范围和用户粘性。移动端订单量的激增使得外卖行业进入了一个高速增长的时期，同时也推动了外卖平台的商业模式创新。

(2)移动互联网的普及还极大地促进了外卖行业的供应链和物流效率。通过移动应用，外卖平台能够实时监控订单状态、优化配送路线，提高配送速度。同时，移动支付技术的广泛应用简化了支付流程，降低了交易成本，使得外卖交易更加顺畅。这些因素共同推动了外卖市场的快速扩张。

(3)此外，移动互联网还推动了外卖市场服务的个性化发展。平台通过大数据分析，能够根据用户的历史订单、位置信息、偏好等数据，提供更加精准的推荐和服务。这种个性化的服务不仅提升了用户体验，也增加了用户对外卖平台的忠诚度。在移动互联网的推动下，外卖市场正逐渐形成一个以用户为中心，服务多样化和个性化的生态系统。

2.2用户需求变化趋势

(1)随着消费升级和市场成熟，用户对外卖的需求呈现出多样化的趋势。一方面，用户对食品品质的要求日益提高