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好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

突发事件应急措施

1）.能源短缺应急管理分级准则

（1）.为能及时有效地应对处理停煤气.停水.停电等能源短缺事故，避免

或降低事故对员工供餐的影响，我公司将危机事故按其紧急程度分为A（非常

紧急）.B（紧急）.C（普通）三个等级，现场运作管理人员将根据事故的等级

采取相应的处理程序来应对。

准备措施

（1）.为方便日后的紧急采购行动，除使用我公司总部指定之供应商外，

在附近筛选符合资质的后备供应商或临时供餐商。

（2）.筛选符合资质的运输商，可在必要时提供紧急运输服务。

A级——事前并元任何通知的紧急能源短缺事故：

（1）.此类事故会影响正常供餐，现场管理人员需立即安抚受影响的用餐

员工，并通知甲方相关主管部门人员协助。同时马上关闭有可能受损的设备。

（2）.从紧急后备供应商处采购干粮（干点）和饮料作应急供应。

（3）.事后向有关部门了解事故是否持续。

B级——提前2-6个小时通知的能源短缺事故：

（1）.接获通知后，在餐厅沟通栏内张贴相关通告。

（2）.向临时供应餐商采购足够分量的餐点，应急供应。

（3）.必需派驻厨师长及厨师全程监控临时供餐商的出品质量。

C级——提前6小时以上通知的能源短缺事故：

（1）.接获通知后，在餐厅沟通栏内张贴相关通告。

（2）由就近我公司供餐点餐厅加工.制作及包装餐点，并由先前选定之运

输商协助餐送到现场分发供应。

（3）.向临时供应餐商采购足够分量的餐点，应急供应。

2）.进场应急预案与风险控制系统

设备故障应急管理流程

根据故障影响程度启动不同等级的应急处理方案：

轻微影响（影响1-100人按是用餐）

（1）.当班操作人员发现问题后，必须汇报厨师长及项目经理。

好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

（2）.同时，立即告知相关负责人，请该负责人立即通知办公管理部门员

工延后10分钟就餐。

（3）.立即调用仓库备用食品（速冻食品.面条等）

中等程度影响（100-300人按时用餐）

（1）.当班操作人员发现问题后，必须立即汇报厨师长及项目经理，项目

经理立即向区域经理汇报。

（2）.同时，立即告知相关负责人，请该负责人立即通知办公管理部门员

工延后20分钟就餐。

（3）.立即调用仓库备用食品（速冻食品.面条等）

4）.立即向就近我公司供餐点寻求支援或向临时供应餐商采购足够分量的

餐点，应急供应。

严重影响（300-500人按时用餐）

（1）.当班操作人员发现问题后，必须立即汇报厨师长及项目经理，项目

经理立即向区域经理汇报。区域经理一小时内必须赶到现场。

（2）.同时，立即告知相关负责人，请该负责人立即通知办公管理部门员

工延后40分钟就餐。

（3）.立即通知当地食品供应商应急供应足够面包.方便面.饼干等干点及

饮料，临时解饥。

（4）.同时调用仓库备用食品（速冻食品.面条等），并立即向就近我公司

供餐点寻求支援或向临时供应餐商采购足够分量的餐点，应急供应。

完全停止运转（影响所有员工按