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研究报告

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2021-2026年中国在线餐饮外卖行业投资分析及发展战略咨询报告

一、行业背景分析

1.1行业发展历程回顾

(1)21世纪初，中国在线餐饮外卖行业起源于一线城市，随着互联网技术的飞速发展，逐渐向二三线城市拓展。在这个阶段，行业主要依赖于电话订餐，服务范围有限，用户群体相对较小。代表性的企业有美团外卖和饿了么等，它们通过补贴和优惠策略迅速积累了大量用户。

(2)进入2010年代，随着移动互联网的普及，用户对便捷生活的需求日益增长，在线餐饮外卖行业迎来了爆发式增长。智能手机应用的出现使得用户可以随时随地订餐，而第三方支付工具的完善进一步推动了行业的发展。这个时期，行业竞争加剧，企业开始注重品牌建设和用户体验，同时也出现了更多创新型的服务模式，如准时送餐、多种支付方式等。

(3)2015年至今，中国在线餐饮外卖行业进入成熟期，行业规模不断扩大，市场规模持续增长。在这个阶段，行业开始关注可持续发展，重视食品安全和用户隐私保护。同时，行业巨头通过并购和战略合作不断巩固市场地位，并积极探索新的盈利模式。此外，大数据、人工智能等新技术的应用为行业带来了更多创新可能，使得在线餐饮外卖行业在服务效率、用户体验等方面有了显著提升。

1.2行业政策环境分析

(1)近年来，中国政府高度重视互联网经济的发展，出台了一系列政策支持在线餐饮外卖行业的发展。在行业监管方面，国家相关部门明确了食品安全、消费者权益保护等方面的法律法规，对从业企业提出了严格的要求。例如，《中华人民共和国食品安全法》对食品生产、流通、销售等环节进行了全面规范，保障了消费者的饮食安全。

(2)在税收政策方面，政府为鼓励创业创新，对符合条件的在线餐饮外卖企业给予了税收减免等优惠政策。此外，政府还积极推进“互联网+政务服务”，简化行政审批流程，降低企业运营成本。这些政策的实施，为行业创造了良好的发展环境，促进了行业的健康、有序发展。

(3)在市场准入方面，政府鼓励社会资本参与在线餐饮外卖行业，放宽市场准入门槛，降低企业进入壁垒。同时，政府也加强了对行业从业者的培训和资质审核，提高行业整体服务水平。此外，政府还积极推动行业标准化建设，发布了一系列行业标准，如《在线餐饮外卖服务规范》等，以规范市场秩序，保障消费者权益。

1.3行业市场规模与增长趋势

(1)根据行业报告显示，近年来中国在线餐饮外卖市场规模持续扩大，增速保持在较高水平。2018年，市场规模已突破3000亿元，预计到2021年将超过5000亿元。随着互联网普及率的提高和用户习惯的养成，市场规模有望在2026年达到万亿元级别。

(2)从地域分布来看，一线城市和部分二线城市是在线餐饮外卖市场的主要增长点。这些城市人口密集，消费能力较强，对便捷生活的需求较高。随着下沉市场的逐渐开拓，三四线城市的市场潜力也逐渐显现，预计将成为未来市场增长的重要驱动力。

(3)在行业增长趋势方面，移动支付和智能配送等新兴技术的应用，将进一步推动市场规模的扩大。同时，随着消费者对健康、品质生活需求的提升，高端外卖、生鲜外卖等细分市场也将迎来快速发展。此外，随着行业竞争的加剧，市场集中度有望进一步提高，头部企业将占据更大的市场份额。

二、市场供需分析

2.1用户需求分析

(1)用户对在线餐饮外卖的需求主要集中在便捷性、多样性和性价比上。随着生活节奏的加快，消费者对于快速获取美食的需求日益增长，在线订餐服务能够有效节省用户的时间成本。同时，用户期望通过平台获取到多样化的菜品选择，满足不同口味和饮食需求。

(2)在食品安全和卫生方面，用户对在线餐饮外卖有着极高的关注。消费者在订餐时，会优先选择信誉度高、评价良好的商家，并对食品的包装、配送过程中的温度控制等方面提出要求。此外，随着健康意识的提升，越来越多的用户开始关注食品的营养成分和健康指数。

(3)用户对于在线餐饮外卖的支付体验和售后服务也有较高的要求。便捷的支付方式、快速的配送速度以及良好的售后服务，都是影响用户选择的重要因素。同时，用户对于个性化推荐和优惠活动也表现出浓厚的兴趣，希望平台能够根据自身喜好提供专属的订餐建议和优惠信息。

2.2市场竞争格局

(1)中国在线餐饮外卖市场竞争激烈，市场集中度较高。目前，市场上主要有美团外卖和饿了么两大巨头，它们占据着大部分市场份额。这两家企业通过不断的市场扩张、技术创新和资本运作，形成了强大的竞争优势。此外，还有众多区域性外卖平台在各自的市场份额内保持竞争力。

(2)在市场竞争格局中，除了两大巨头之外，还有一些新兴的竞争者通过差异化策略进入市场。这些企业可能专注于特定区域、特定类型或特定消费群体，如校园外卖、高端外卖、生鲜外卖等细分市场。这些细分市场的竞争格局相对分散，为新兴企业提供了成长空间。