【英语版】国际标准 ISO 3727:1977 EN 黄油 测定同一测试部分的水分、固形物（非脂肪）和脂肪含量（参考方法 Butter — Determination of water, solids-not-fat and fat contents on the same test portion (Reference method).pdf

ISO3727标准是一个参考方法，用于测定同一测试样品中水分、不饱和固体物质和脂肪的含量。它也被广泛称为Butter中水分、脂肪和不饱和固体物质含量的测定。以下是ISO3727:1977ENButter的详细解释：

这个标准包括以下步骤：

1.样品准备：需要将样品均匀地切碎并磨成粉末。对于黄油来说，这个过程通常由专业人士进行，因为他们通常拥有处理食品的专业设备。

2.称重：接下来，使用精确的称重设备（通常在几百克到一公斤范围内）称取测试样品的重量，这个过程需要在密封的环境中进行以防止细菌和其他微生物的生长。

3.水分的测量：这部分是通过在一定温度下对样品进行烘烤或干燥来完成的。水分在这个过程中蒸发，从而使样品变轻。

4.测量不饱和固体物质含量：在进行这个步骤之前，首先需要用油将变轻后的样品清洗几次，以去除多余的水分。然后，使用适当的化学或物理方法（如重量法或色度法）来测量不饱和固体物质的含量。

5.测量脂肪含量：脂肪的测量通常使用化学方法，如有机溶剂萃取法或重量法。这个步骤需要使用特定的化学试剂和设备。

通过以上步骤，可以得出测试样品的总水分、不饱和固体物质和脂肪的含量。这个标准被广泛认为是黄油和其他类似食品中水分和其他成分测定的参考方法，因为它提供了一种准确和可靠的方法来测量这些成分。

请注意，ISO标准可能会随着时间的推移而更新或修改，因此在实际应用中可能需要参考最新的版本。