传菜部工作流程.pptxVIP

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2025-01-07 发布于黑龙江
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传菜部工作流程.pptx

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演讲人：;目录;01;传菜部主要职责;开餐前准备;;02;;传菜部员工需将接收到的订单信息与厨房出品单仔细核对，确保菜品名称、数量、特殊要求等完全一致。;异常情况处理机制;03;通知服务员;;对于有特殊要求的菜品，如需要特殊器皿、特殊口味等，传菜员需要在传菜时进行标识，以便服务员能够准确识别并特别处理。;04;设立沟通渠道;设计调查问卷;提升服务质量的具体举措;05;;;;06;制定传菜部卫生责任制度，明确每个员工的卫生职责和执行要求。;每天对传菜部设备进行日常检查，包括设备的清洁、运行状态、安全装置等方面。;安全操作规范;THANKS