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老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃
2023年度学校食堂每月食品安全调度会议纪要
（2023.3整理）
XXX实验学校食堂三月份食品安全调度会议纪要
记录编号：202303
会议名称3月份食品安全调度会议主持人食品安全总监
会议日期2023年3月28日14:00-15:00会议地点会议室
出席人员学校负责人、食品安全总监、食品安全员、全体食堂员工、膳委会成员
会议内容记录：
一、食品安全管理工作情况汇报（汇报人：食品安全员）
1.食材验收情况：
本月师生食材验收情况良好，未发现不合格食材情况。学校行政值班中层、食堂
食品安全管理员、食堂食材验收员都能按时到岗，共同做好学校食材验收工作。经我
校食村检测，情况正常。
2.食品留样情况：
食品留样工作正常，严格按食品安全要求规范操作。
3.质量投诉情况（学校当月接收和处理的质量投诉）
本月质量投诉起数为0起。
4.餐具清洗消毒情况：
本月共进行餐具清洗质量抽检3次，情况良好。
5.员工食品安全相关培训情况
老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃
本月开展员工食品安全相关培训情况：本月开展食品安全培训2次，合计4学时，
参加培训人员合计56人。
6.食品安全日管控检查问题落实情况
（1）本月日常检查问题数为3项，已落实整改3项，待整改0项，计划率100%；
（2）相关责任部门整改配合情况：良好
7.较大风险隐患排查情况，包括但不限于以下部分：
存在的主要风险隐患问题如下：
食堂粘捕式诱蝇灯整改预计要在四月初完成。原有的安装在整个食堂与外界想通
的出入口，比如门口（食堂内）、走廊里（食堂内）保留，计划将装在学生就餐的地
方，备餐间，操作间处的诱蝇灯全部更换新型诱蝇灯。
二、其他相关部门发言及达成的共识
1、德育处：配合做好学校副餐包装袋的管理，避免影响校园整体环境卫生。
2、总务处：做好食堂硬件更换工作。
三、学校主要负责人工作指示（负责人：食品安全总监）
加强食堂员工考核与日常培训工作，做好相关指导，
四、下个月食品安全管理重点工作调度计划（负责人：食品安全总监）
（1）继续加强食堂日常管理，多巡视多指导。
（2）继续加强食堂员工从业业务技能培训与考核。
汇报人:食品安全员、食品安全总监日期：2023.3.28
负责人:学校负责人日期：2023.3.28
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