T ANJX 0007—2023 富硒桑猪肉 团体标.pdfVIP

T/ANJX

安康市农村专业技术联合会团体标准

T/ANJX0007-2023

富硒桑猪肉

2023-08-20发布2023-11-01实施

安康市农村专业技术联合会发布

前言

本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》

的规定起草。

本标准提出单位：安康市蚕桑产业发展中心。

本标准归口单位：陕西省农业农村厅。

本标准起草单位：安康学院、安康市蚕桑产业发展中心、安康市汉滨区茅草梁现代生态

家庭农场、石泉炳辉生态养殖有限责任公司

本标准主要起草人：陈玲、陈正余、陈贵攀、李海洲、陈康、李自林、陈晓帅、王小平、

张龙琴、王章伦、张吉勇、熊莹莹、刘芳、郝静。

本标准由安康学院负责解释。

本标准首次发布。

富硒桑猪肉

1范围

本文件规定了富硒桑猪肉的术语和定义、技术要求、检验规则、判定规则、标签、包装、

储存和运输。

本文件适用于富硒桑猪肉。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期

的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括

所有的修改单）适用于本文件。

GB/T20575鲜、冻肉生产良好操作规范

GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存

GB5009.93-2017食品安全国家标准食品中硒的测定

NY/T1897动物及动物产品兽药残留监控抽样规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

富硒桑猪肉

饲喂添加9%安康地区桑叶粉的全混合日粮的杜长达三元杂交猪，自然生长并达到出栏

标准的猪。

4技术要求

4.1感官要求

应符合表1的规定。

表1富硒桑猪肉的感官要求

项目指标

色泽肌肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白色

组织状态纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复

粘度外表湿润，不粘手

气味具有鲜猪肉固有的气味，无异味

煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面

4.2硒含量要求

鸡蛋营养指标要求见表2。

表2猪肉硒含量

指标要求

硒（mg/kg）≥0.06

4.3食品安全要求

按国家有关标准规定执行。

5检验规则

5.1检验批

5.1.1出厂检验每批抽取200kg（每批次不少于100只猪）的成品进行检测，样品分为两份，

一份检验，一份备样。

5.1.2型式检验应在出厂检验合格批次中随机抽取不少于30KG（不少于30只猪）的成品作

为检测样品，样品分为两份，一份检验，一份备样。

5.2猪肉中硒含量测定

按照GB5009.93-2017的规定进行。

5.3判定规则

硒含量不符合本文件规定，或对检验结果有争议情况下应复检。应对留样进行复检，或

在同批次产品中按本文件规定重新加倍抽样。对不合格项的复检结果仍不符合本文件规定，

即判定本批次产品不合格。

6标签、包装、贮存和运输

6.1