酵母菌和乳酸菌发酵对棕榈粕.docx

酵母菌和乳酸菌发酵对棕榈粕

目录

内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1.1棕榈粕的概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1.2微生物发酵技术的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2研究意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.2.1提高棕榈粕利用效率．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.2.2促进生物经济发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.3研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.3.1确定研究目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.3.2明确研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.1微生物发酵技术概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.1.1微生物发酵的类型．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.1.2微生物发酵的优势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.2棕榈粕的利用现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

2.2.1棕榈粕的主要用途．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

2.2.2棕榈粕在食品工业中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

2.3酵母菌和乳酸菌发酵的相关研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

2.3.1酵母菌发酵研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

2.3.2乳酸菌发酵研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

2.4存在的问题与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.4.1发酵过程中的常见问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

2.4.2面临的主要挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

实验材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

3.1实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

3.1.1棕榈粕的选择标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

3.1.2酵母菌和乳酸菌的种类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

3.1.3实验所用其他辅助材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

3.2实验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

3.2.1发酵过程设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

3.2.2样品处理及分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

3.3实验设备与仪器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

3.3.1主要实验设备介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

3.3.2实验中用到的其他仪器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

结果分析与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

4.1数据收集与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

4.1.1实验数据的整理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

4.1.2数据分析方法．．．．．．．．