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海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐
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日产200吨复合果蔬汁的工厂设计
摘要
本论文进行了日产200吨复合型果蔬汁的工厂设计。在设计过程中，
从我国“十二五”发展规划出发，以市场发展状况及未来的预测进行
了可行性研究，对果蔬汁的生产进行详细的工艺论证，确定了工厂实
行两班制，每班生产苹果胡萝卜汁60t、甜橙萝卜汁40t，并在此基
础上进行了厂址选择、物料衡算、热量衡算，设备选型，确定原辅料
用量及水、电、汽平衡，劳动力平衡计算，对投产资本、利润、回收
期等进行估算。综合考虑了生产工艺和经济技术等因素，对不同的生
产设备进行选型；同时设计冷库、原辅料库、化验室、等一些辅助设
施。经计算，全厂总投资为8000万元，年净利润为3190万元，投
资回收期为2.51年，该项目具有较好的经济效益和社会效益
。
目录
第1章绪论
1.1项目背景
1.2果蔬汁概述
1.3果蔬汁市场需求预测
1.4设计依据及特点
1.5设计内容及意义
第2章产品方案及工艺的论证
2.1产品方案
2.2生产车间设计
海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐
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2.3工艺流程及论证
2.4果蔬汁配方
第3章厂区平面设计
3.1厂址选择
3.2总平面设计
3.3车间布置基本原则
第4章物料衡算
4.1苹果胡萝卜汁物料衡算
4.2甜橙萝卜汁物料衡算
第5章热量衡算
5.1苹果胡萝卜汁热量衡算
5.2甜橙萝卜汁热量衡算
第6章设备选型
6.1设备选择的原则
6.2设备选型
6.3设备一览表
第7章劳动组织
7.1基本原则
7.2人员编制
第8章辅助部门设计
8.1基本原则
8.2全厂生活设施
海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐
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8.3水、电、汽估算
第9章环境影响及污水处理
9.1环境影响分析
9.2三废处理
9.3垃圾处理
第10章经济技术分析
10.1项目投资资本
10.2生产总成本
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