【英语版】国际标准 ISO 6887-2:2003 EN 食品和动物饲养材料微生物学 制备用于微生物检查的试验样品、初始悬浮液和十进制稀释液 第2部分：制备肉和肉制品的具体规则 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 2: .pdf

ISO6887-2:2003《食品和动物饲料微生物学——准备供微生物学检验的试样、初始悬浮液和十倍稀释——第2部分：肉类和肉制品制备的具体规定》是一份国际标准，它为食品和动物饲料微生物学检验中试样的准备、初始悬浮液和十倍稀释的制备提供了具体规则，特别是适用于肉类和肉制品的检验。这些规则涉及到了如何采集、储存、处理和运输肉类和肉制品样品，以确保它们在检验过程中保持一致性和可重复性。具体来说，这些规定包括但不限于以下内容：

1.采样方法：根据产品的类型和预期微生物污染的风险，选择适当的采样方案。采样点、采样量、样品的储存和处理方式都需要按照规定进行。

2.初始悬浮液制备：对采集的样品进行适当的切割和研磨，以获得均匀的悬浮液。通常使用组织捣碎器或机械匀浆器完成此步骤。

3.稀释过程：将初始悬浮液进行十倍系列稀释，以找到最稀溶液（待检管）和最浓溶液（标准管）。稀释过程中需要避免引入污染，并确保所有稀释液的质量和体积符合要求。

4.检验程序：根据预期的微生物检测方法，选择适当的培养基、试剂和条件进行检验。通常包括微生物分离、鉴定和计数等步骤。

ISO6887-2:2003标准为肉类和肉制品的微生物学检验提供了详细和具体的指导，以确保检验结果的准确性和可靠性。这些规定对于食品生产和质量控制至关重要，有助于确保食品安全和消费者健康。