【英语版】国际标准 ISO 660:2009 EN 动植物油脂 酸值和酸度的测定 Animal and vegetable fats and oils — Determination of acid value and acidity.pdf

ISO660:2009EN动物和植物脂肪与油类-酸值和酸度的测定

标准概述：

ISO660标准是关于动物和植物脂肪与油类中酸值和酸度的测定方法。它提供了一种通用的方法，用于评估脂肪和油类的质量，特别是在食品和油脂工业中。

标准内容：

1.酸值：酸值是衡量脂肪和油类中酸性物质的量度。它通常用于评估脂肪和油类的新鲜度和质量。酸值越高，脂肪和油类越不新鲜，质量越差。

2.酸度：酸度是衡量脂肪和油类中酸性物质的酸性程度的指标。它通常用于评估脂肪和油类的稳定性。酸度越高，脂肪和油类越容易发生氧化和酸败。

测定方法：

ISO660标准提供了两种不同的测定方法来测量酸值和酸度。一种方法是使用中和滴定法，另一种方法是使用电位滴定法。这两种方法都需要使用已知浓度的标准溶液来测定脂肪和油类的酸度。

实验过程中需要注意的事项：

1.确保实验环境的清洁和干燥，以减少实验误差。

2.使用适当的玻璃仪器和分析试剂，并确保它们符合标准要求。

3.确保实验操作准确无误，包括样品处理、滴定操作等。

4.记录实验数据并进行分析，以确保结果的准确性和可靠性。

应用范围：

ISO660标准适用于各种动物和植物脂肪与油类，包括食用油脂、工业用油脂等。它可以帮助食品和油脂工业中的生产商和质量检测人员评估脂肪和油类的质量，以确保产品的安全性和稳定性。

结论：

ISO660标准提供了一种通用的方法来测定动物和植物脂肪与油类的酸值和酸度，帮助评估其新鲜度和质量以及稳定性。该标准提供两种不同的测定方法，具有准确性和可靠性高的特点，适用于各种动物和植物脂肪与油类。在进行实验时，需要注意实验环境的清洁和干燥以及实验操作的准确性，以确保结果的准确性和可靠性。