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应知应会学习资料
微生物化验员
十月
目录
TOC\o1-1\h\z\u一、 检测控制 2
二、 食品安全风险监测 3
三、 精密仪器管理 3
四、 在线试验室管理 5
五、 试验室安全及防护知识 5
六、 微生物基本知识 6
七、 微生物检查基本手段和准备工作 6
八、 微生物检样的采集 7
九、 食品微生物学常规检查技术 8
十、 无菌间、试验室生物安全防护规则 12
检测控制
原辅物料和产品需按照国家有关原则和研究院下发的企业原则实行检查，分企业因仪器配置局限性原因不具有检测能力的项目需委托片区或质监部检测；
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