DB3301T 1146—2024地理标志产品 天目雷笋.docx

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ICS

CCSB663301

浙江省杭州市地方标准

DB3301/T1146—2024

地理标志产品天目雷笋

2024-12-31发布2025-01-31实施

杭州市市场监督管理局发布

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4分类 1

5地理标志地域保护范围 1

6产地环境 2

7栽培管理 2

8采后处理 2

9质量要求 2

10检验方法 3

11检验规则 3

12包装、标志与标签、运输、贮存 4

附录A（规范性）天目雷笋地理标志产品保护地域范围图 5

参考文献 6

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由杭州市农业农村局提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：杭州市临安区农林技术推广中心、浙江农林大学、杭州市临安区竹产业协会、杭州临安碧淙竹笋专业合作社、杭州临安观夫家庭农场、浙江聚贤盛邦农业科技有限公司。

本文件主要起草人：林新春、侯丹、邵香君、胡春艳、梅洪飞、吴继来、储珊、王军新、俞力军、陈康民、朱伟、李翔宇、郭琳、钱奇霞、罗德法、竺国平、邵观夫、林汉良。

地理标志产品天目雷笋

1范围

本文件规定了地理标志产品天目雷笋的分类、地理标志地域保护范围、产地环境、栽培管理、采后处理、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标志与标签、运输、贮存。

本文件适用于根据《地理标志产品保护规定》批准保护的的天目雷笋。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识

NY/T1278蔬菜及其制品中可溶性糖的测定铜还原碘量法

LY/T1834早竹笋用林丰产栽培技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

天目雷笋TianmuLeibambooshoots

地理标志保护范围内的雷竹（Phyllostachysviolascens）鞭上的侧芽经冬季覆盖促萌或春季自然萌发所产的竹笋。

3.2

可食率Ediblerate

鲜笋可食部分占整个笋重量的比例。

4分类

4.1根据培育方式不同，天目雷笋可分为：

a)覆盖雷笋：用谷壳、稻草、竹叶、麦灰等物料对雷竹林覆盖促使出笋时间提早的竹笋；

b)自然雷笋：按传统栽培方式培育的雷竹林在自然季节萌发的竹笋。

4.2根据产品品质不同，可分为特级、一级和二级。

5地理标志地域保护范围

地理标志产品天目雷笋保护范围限于中华人民共和国农业农村部公告（第290号）批准的浙江省杭州市临安区行政区域，地理坐标为东经118°51′28″～119°52′56″，北纬29°56′39″～30°23′43″，具体范围为临安区所辖的18个镇（街道），应符合附录A的规定。

6产地环境

6.1栽培环境

天目雷笋产区应选择海拔500m以下、坡度15°以下、光照充足、背风向阳、水源充沛的栽培环境，年平均气温14℃左右。

6.2土壤

天目雷笋产区土壤类型以沙质壤土、红壤或黄壤为主，土壤疏松透气、排水良好，土壤厚度50cm以上，pH值在3.3～7.8范围内。

7栽培管理

天目雷笋的栽培管理按LY/T1834的规定执行。

8采后处理

天目雷笋采收后应尽快筛选剔除不合格的病虫笋、破笋、烂笋、弱小笋，不应用水清洗雷笋表面，宜用布擦拭表面泥土。用刀切去笋基部粗老部分，切口应平滑、干净。

9质量要求

9.1感官指标

感官指标应符合表1的规定。

表1感官指标

项目

要求

特级

一级

二级

外观

笋体新鲜、完整、粗