【英语版】国际标准 ISO 7305:1986 EN 碾磨谷物产品 脂肪酸度的测定 Milled cereal products — Determination of fat acidity.pdf

ISO7305:1986ENMilledcerealproducts—Determinationoffatacidity是关于碾磨谷物产品中脂肪酸度的测定标准。

脂肪酸度是衡量食品中脂肪氧化程度的一个重要指标。在碾磨谷物产品中，如小麦、大米等，脂肪氧化可能会影响产品的质量和风味。因此，通过测定脂肪酸度，可以了解产品的质量状况，并为进一步的生产和加工提供指导。

ISO7305:1986规定了测定碾磨谷物产品中脂肪酸度的详细步骤和要求。该标准涉及的实验过程包括样本的采集、处理、脂肪提取、脂肪氧化测定以及结果的分析和报告等。具体来说，该标准涉及以下内容：

1.样本的采集和处理：根据标准规定的程序，从碾磨谷物产品中采集适量的样本，并进行适当的处理，以保持样本的完整性和代表性。

2.脂肪提取：使用适当的溶剂和方法从样本中提取脂肪。这通常包括将样本粉碎、溶解和离心等步骤，以分离脂肪并将其从其他成分中分离出来。

3.脂肪氧化测定：使用适当的氧化剂和方法测定脂肪的氧化程度。这通常包括测定脂肪中过氧化物的含量、脂肪酸组成的变化以及脂肪氧化产物的生成等。

4.结果的分析和报告：根据测定的结果，分析脂肪的氧化程度，并按照标准规定的格式和要求编写报告。报告应该包括样本的基本信息、实验方法、结果数据和分析结论等。

ISO7305:1986ENMilledcerealproducts—Determinationoffatacidity是用于测定碾磨谷物产品中脂肪酸度的标准，它为相关领域的生产、加工和质量控制提供了重要的指导和依据。