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2024年高等教育经济类自考-05746食品卫生学笔试考试历年典型考题及考点含含答案.docx

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    2024年高等教育经济类自考-05746食品卫生学笔试考试历年典型考题及考点含含答案

    第1卷

    一.参考题库(共100题)

    1.化学性食物中毒的含义是什么？

    2.细菌性食物中毒发病机制可分为（）、（）和混合型。

    3.能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是（）。

    A、维生素B1

    B、维生素C

    C、维生素D

    D、维生素A

    E、维生素B2

    4.什么是大肠菌群？大肠菌群的表示方法及其食品卫生学意义是什么？

    5.治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是（）。

    A、美蓝+维生素C+硫代硫酸钠

    B、美蓝+维生

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