饲料加工中的电鳗饲料与鱼鳗饲料考核试卷.docx

饲料加工中的电鳗饲料与鱼鳗饲料考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在检验考生对电鳗饲料和鱼鳗饲料加工的理论知识、实践技能及行业标准的掌握程度，以提升饲料加工专业人才的专业素养和实际操作能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.电鳗饲料的主要原料是：（）

A.鱼粉

B.玉米

C.菜籽饼

D.棕榈仁

2.鱼鳗饲料的蛋白质含量通常应达到：（）

A.20%

B.25%

C.30%

D.35%

3.电鳗饲料中常用的维生素添加剂是：（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

4.鱼鳗饲料中脂肪的氧化稳定性应达到：（）

A.90%

B.85%

C.80%

D.75%

5.电鳗饲料的加工过程中，常用的膨化工艺是：（）

A.湿法膨化

B.干法膨化

C.混合膨化

D.水煮膨化

6.鱼鳗饲料中粗纤维的含量应控制在：（）

A.5%以下

B.10%以下

C.15%以下

D.20%以下

7.电鳗饲料中，常用的抗氧化剂是：（）

A.抗坏血酸

B.水杨酸

C.水解蛋白

D.氧化锌

8.鱼鳗饲料的原料中，小麦的蛋白质含量约为：（）

A.10%

B.12%

C.14%

D.16%

9.电鳗饲料的加工过程中，温度控制在：（）

A.100-120℃

B.120-140℃

C.140-160℃

D.160-180℃

10.鱼鳗饲料中常用的色素添加剂是：（）

A.叶黄素

B.胭脂红

C.蓝色素

D.红色素

11.电鳗饲料的加工过程中，水分含量应控制在：（）

A.5-10%

B.10-15%

C.15-20%

D.20-25%

12.鱼鳗饲料中，常用的矿物质添加剂是：（）

A.磷酸氢钙

B.磷酸二氢钙

C.磷酸三钙

D.磷酸一钙

13.电鳗饲料中，常用的抗菌剂是：（）

A.硫酸铜

B.硫酸锌

C.硫酸亚铁

D.硫酸镁

14.鱼鳗饲料的原料中，大豆的蛋白质含量约为：（）

A.30%

B.35%

C.40%

D.45%

15.电鳗饲料的加工过程中，压力控制在：（）

A.0.1-0.2MPa

B.0.2-0.3MPa

C.0.3-0.4MPa

D.0.4-0.5MPa

16.鱼鳗饲料中，常用的酶制剂是：（）

A.胰蛋白酶

B.淀粉酶

C.脂肪酶

D.细胞酶

17.电鳗饲料中，常用的抗氧化剂是：（）

A.抗坏血酸

B.水杨酸

C.水解蛋白

D.氧化锌

18.鱼鳗饲料的原料中，菜籽饼的蛋白质含量约为：（）

A.20%

B.25%

C.30%

D.35%

19.电鳗饲料的加工过程中，温度控制在：（）

A.100-120℃

B.120-140℃

C.140-160℃

D.160-180℃

20.鱼鳗饲料中，常用的色素添加剂是：（）

A.叶黄素

B.胭脂红

C.蓝色素

D.红色素

21.电鳗饲料的加工过程中，水分含量应控制在：（）

A.5-10%

B.10-15%

C.15-20%

D.20-25%

22.鱼鳗饲料中，常用的矿物质添加剂是：（）

A.磷酸氢钙

B.磷酸二氢钙

C.磷酸三钙

D.磷酸一钙

23.电鳗饲料中，常用的抗菌剂是：（）

A.硫酸铜

B.硫酸锌

C.硫酸亚铁

D.硫酸镁

24.鱼鳗饲料的原料中，小麦的蛋白质含量约为：（）

A.10%

B.12%

C.14%

D.16%

25.电鳗饲料的加工过程中，压力控制在：（）

A.0.1-0.2MPa

B.0.2-0.3MPa

C.0.3-0.4MPa

D.0.4-0.5MPa

26.鱼鳗饲料中，常用的酶制剂是：（）

A.胰蛋白酶

B.淀粉酶

C.脂肪酶

D.细胞酶

27.电鳗饲料中，常用的抗氧化剂是：（）

A.抗坏血酸

B.水杨酸

C.水解蛋白

D.氧化锌

28.鱼鳗饲料的原料中，菜籽饼的蛋白质含量约为：（）

A.20%

B.25%

C.30%

D.35%

29.电鳗饲料的加工过程中，温度控制在：（）

A.100-120℃

B.120-140℃

C.140-160℃

D.160-180℃

30.鱼鳗饲料中，常用的色素添加剂是：（）

A.叶黄素

B.胭脂红

C.蓝色素

D.红色素

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中