【英语版】国际标准 ISO 7328:2008 EN Milk-based edible ices and ice mixes — Determination of fat content — Gravimetric method (Reference method) 奶基食用冰和混合冰 脂肪含量的测定 重量法（参考方法）.pdf

ISO7328:2008是国际标准化组织(ISO)制定的一项标准，它规定了奶基可食用冰和冰混合物中脂肪含量的测定方法。此标准中的“Gravimetricmethod”是参考方法，也就是标准的参考方法。

我们要明白什么是奶基可食用冰和冰混合物。这是一种由牛奶或其他动物乳制品为主要成分制成的，可食用的冰品或冰混合物，其中可能还包含其他成分，如糖、香料等。

对于脂肪含量的测定，标准中提到了两种方法：一种是“重量法”，也就是我们这里要详细解释的“Gravimetricmethod”。这是一种基于物质密度和体积的测量原理，通过称量样品在不同温度下的重量变化，从而确定脂肪含量的方法。

具体步骤如下：

1.准备样品：将待测样品进行适当的处理，以便于称量。通常是将样品放在一个特定的容器中。

2.称量：使用精确的电子天平或其他类似的设备，称量样品的重量，记录下这一步的重量。

3.加热和冷却：将样品加热到适当的温度（通常在45-60摄氏度之间），并保持一段时间，以便脂肪从其他成分中分离出来。然后迅速冷却样品，使脂肪结晶。

4.分离脂肪：在冷却后的样品中，脂肪会以晶体形式存在，可以通过过滤或离心等方法将其与其它成分分离。

5.称量脂肪：将分离出的脂肪再次称量，以确定其重量。

6.计算脂肪含量：根据称量的数据，使用适当的计算公式，就可以得到脂肪的含量。

此方法被称为“Gravimetricmethod”是因为它是通过样品的重量变化来测定脂肪含量，与重力有关。这是一个非常准确和可靠的方法，被视为标准中的“参考方法”。虽然它需要一些专门的设备和步骤，但对于精确的脂肪含量测定来说，是一个不可或缺的工具。