【英语版】国际标准 ISO 750:1981 EN 水果和蔬菜产品 滴定酸度的测定 Fruit and vegetable products — Determination of titratable acidity.pdf

ISO750:1981EN《果蔬产品可滴定酸度的测定》是国际标准化组织(ISO)制定的一项标准，用于测量果蔬产品中的可滴定酸度。

可滴定酸度是指果蔬产品中可以被酸碱滴定的有机酸和无机酸含量。这个测定方法通过使用标准碱溶液滴定样品，通过测量消耗的碱液体积，来计算果蔬产品中的可滴定酸度。

具体操作步骤包括：

1.准确称取一定量的果蔬样品，确保样品均匀且无杂质。

2.将样品放入预先处理过的滴定杯中。

3.加入适量的中性无盐滤纸，用于过滤样品中的杂质和悬浮物。

4.使用酸碱滴定仪进行滴定，通过标准碱溶液的滴入，测量消耗的体积。

5.根据测量的体积和相应的浓度，计算出果蔬产品的可滴定酸度。

该标准适用于各种类型的果蔬产品，包括但不限于水果、蔬菜、果汁、果酱等。通过测定可滴定酸度，可以了解果蔬产品的酸度水平、品质特征以及进行相应的加工处理。