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淀粉行业的技术标准与规范研究考核试卷

考生姓名：_________答题日期：_________得分：_________判卷人：_________

本次考核旨在评估学生对淀粉行业的技术标准与规范的理解和掌握程度，包括行业相关的基本概念、标准体系、技术要求、质量控制以及行业发展趋势等方面的知识。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.淀粉行业的主要原料是：（）

A.玉米

B.小麦

C.水稻

D.大豆

2.淀粉的化学式为：（）

A.C6H12O6

B.(C6H10O5)n

C.C2H4

D.C6H12O6·H2O

3.淀粉的糊化温度一般在：（）

A.50℃以下

B.50℃-60℃

C.60℃-70℃

D.70℃以上

4.淀粉的溶解度随温度升高而：（）

A.降低

B.提高

C.无明显变化

D.先降低后提高

5.淀粉酶的作用是将淀粉水解成：（）

A.葡萄糖

B.蛋白质

C.油脂

D.纤维素

6.淀粉行业的生产流程中，下列哪个环节不属于预处理？（）

A.淀粉原料的筛选

B.淀粉原料的浸泡

C.淀粉原料的粉碎

D.淀粉的干燥

7.淀粉的质量标准中，下列哪个指标不属于物理指标？（）

A.湿度

B.淀粉粒度

C.淀粉纯度

D.淀粉的溶解度

8.淀粉行业常用的干燥设备是：（）

A.蒸馏塔

B.冷却塔

C.沸腾干燥机

D.蒸发器

9.淀粉的糊化过程中，淀粉粒的形态发生变化，下列哪种说法是正确的？（）

A.淀粉粒体积缩小

B.淀粉粒体积增大

C.淀粉粒形状不变

D.淀粉粒溶解

10.淀粉行业的产品质量检测中，下列哪个指标不属于感官指标？（）

A.颜色

B.气味

C.湿度

D.口感

11.淀粉行业的国家标准是：（）

A.GB/T13532

B.GB/T22331

C.GB/T22332

D.GB/T22333

12.淀粉行业的技术标准中，下列哪个不属于质量标准？（）

A.淀粉粒度

B.淀粉纯度

C.淀粉的溶解度

D.淀粉的脂肪含量

13.淀粉行业的产品安全标准中，下列哪个不属于指标？（）

A.氨基酸

B.铅

C.镉

D.砷

14.淀粉行业的环境保护标准中，下列哪个不属于排放标准？（）

A.氨氮

B.化学需氧量

C.水温

D.氧化还原电位

15.淀粉行业的技术创新中，下列哪个不属于绿色环保技术？（）

A.水循环利用

B.气体排放控制

C.生物酶法生产

D.人工合成淀粉

16.淀粉行业的节能减排措施中，下列哪个不属于技术手段？（）

A.提高能效

B.减少用水

C.优化生产流程

D.增加人工成本

17.淀粉行业的产品研发中，下列哪个不属于功能性产品？（）

A.淀粉基复合材料

B.淀粉基生物降解材料

C.淀粉基食品添加剂

D.淀粉基化妆品

18.淀粉行业的产业链中，下列哪个不属于下游产业？（）

A.食品加工

B.酿酒

C.生物制药

D.化工原料

19.淀粉行业的发展趋势中，下列哪个不属于市场导向？（）

A.产品多样化

B.绿色环保

C.技术创新

D.政策支持

20.淀粉行业的国家标准GB/T13532的主要内容包括：（）

A.淀粉的分类

B.淀粉的物理指标

C.淀粉的化学指标

D.以上都是

21.淀粉行业的技术标准中，下列哪个不属于质量检验方法？（）

A.湿度测定

B.粒度测定

C.溶解度测定

D.氨基酸测定

22.淀粉行业的产品安全标准中，下列哪个不属于有害物质限量？（）

A.铅

B.镉

C.砷

D.氯化物

23.淀粉行业的环境保护标准中，下列哪个不属于排放限值？（）

A.氨氮

B.化学需氧量

C.水温

D.氧化还原电位

24.淀粉行业的技术创新中，下列哪个不属于生物技术？（）

A.微生物发酵

B.生物酶法

C.基因工程

D.传统发酵

25.淀粉行业的节能减排措施中，下列哪个不属于管理措施？（）

A.能源审计

B.生产流程优化

C.人员培训

D.增加设备投入

26.淀粉行业的产品研发中，下列哪个不属于高新技术产品？（）

A.淀粉基复合材料

B.淀粉基生物降解材料

C.淀粉基食品添加剂

D.淀粉基化妆品

27.淀粉行业的产业链中，下列哪个不属于上游产业？（）

A.淀粉原料种植

B.淀粉原料收购

C.淀粉原料加工

D.淀粉产品销售

28.淀粉行业的发展趋势中，下列哪个不属于国际化趋势？