QHYS0001S-2023 食用植物调和油.pdfVIP

河南益佳益豆制品有限公司企业标准

Q/HYS0001S-2023

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腐竹、豆油皮及制品

2023-03-21发布2023-03-21实施

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河南益佳益豆制品有限公司发布

Q/HYS0001S-2023

前言

本标准由河南益佳益豆制品有限公司提出并起草。

本标准主要起草人：袁占超。

Q/HYS0001S-2023

腐竹、豆油皮及制品

1范围

本标准规定了腐竹、豆油皮及制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以大豆（黄豆）、黑豆中的一种或几种为主要原料，添加或不添加食用玉米淀粉，经

挑选、清洗、浸泡、磨浆、滤浆、煮浆【加入或不加入聚丙烯酸钠、硫酸钙、食用盐、低亚硫酸钠、焦

亚硫酸钠、氯化钙、羧甲基纤维素钠、D-异抗坏血酸钠、聚二甲基硅氧烷及其乳液、二氧化硅中的一种

或几种】、揭皮、成型、烘干（或晾置）、喷洒或不喷洒【盐水（食用盐、生活饮用水）、食用酒精】、

晾置（或不晾置）、包装加工而成的非即食腐竹、豆油皮及制品。

根据原辅料不同，产品分为：腐竹、调和腐竹(腐竹制品)、豆油皮、调和豆油皮（豆油皮制品）

2要求

2.1原辅料要求

喷洒或不喷洒【盐水（食用盐、生活饮用水）、

2.1.1大豆（黄豆）、黑豆应符合GB1352和GB2715的规定。

2.1.2生活饮用水应符合GB5749的规定。

2.1.3食用玉米淀粉应符合GB/T8885和GB31637的规定。

2.1.4聚丙烯酸钠应符合GB29948的规定。

2.1.5硫酸钙应符合GB1886.6的规定。

2.1.6食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。

2.1.7低亚硫酸钠应符合GB1886.46的规定。

2.1.8焦亚硫酸钠应符合GB1886.7的规定。

2.1.9氯化钙应符合GB1886.45的规定。

2.1.10羧甲基纤维素钠应符合GB1886.232的规定。

2.1.11D-异抗坏血酸钠应符合GB1886.28的规定。

2.1.12聚二甲基硅氧烷及其乳液应符合GB30612的规定。

2.1.13二氧化硅应符合GB25576的规定。

2.1.14食用酒精应符合GB31640的规定。

2.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

性状具有产品应有的性状从样品中随机取出1袋，倒入一洁净白瓷

Q/HYS0001S-2023

色泽具有产品应有的色泽盘中，在自然光下用肉眼观察其性状、色

气、滋味具有产品应有的气味和滋味，无异味泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，

杂质无肉眼可见外来杂质品其滋味

2.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标