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小餐饮环节食品安全管理相关制度目录

编号：__________

一、食品安全管理原则

1.遵守国家及地方食品安全法律法规，确保食品安全。

2.建立健全食品安全管理制度，提高食品安全管理水平。

3.强化食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。

4.加强原辅料、食品添加剂采购、验收、储存、使用管理，确保食品安全。

5.定期开展自查自纠，及时消除食品安全隐患。

二、食品采购与验收管理制度

1.严格执行食品原料、辅料及食品添加剂采购制度，确保采购渠道合法、质量可靠。

2.对采购的食品原料、辅料及食品添加剂进行验收，查验合格证明，确保符合食品安全标准。

3.建立食品原料、辅料及食品