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营养师培训课程ppt课件

目录

•营养学基础知识

•食物营养与健康关系

•营养评估与诊断方法

•特殊人群营养需求与膳食指导

目录

•营养教育与宣传推广策略

•营养师职业道德规范与法律法规

01

营养学基础知识

营养学概念及重要性

营养学定义：研究食物中营养素及其他生物活营养学重要性

性物质对人体健康影响的科学。0102

维持生命活动促进生长发育

0304

保持健康状态预防疾病发生

0506

人体能量代谢与营养需求

人体能量代谢能量来源：碳水化合物、脂肪、能量消耗：基础代谢、体力活

蛋白质动、食物特殊动力作用、生长

0102发育03

营养需求热量需求：维持生命活动所需营养素需求：蛋白质、脂肪、

的基本能量碳水化合物、维生素、矿物质、

0405水、膳食纤维等06

各类营养素功能及作用

010203

蛋白质脂肪碳水化合物

构成组织器官基本成分，参与提供能量，维持体温，保护内提供能量，构成细胞和组织，

生理功能调节，提供能量。脏，促进脂溶性维生素吸收。维持神经系统正常功能。

各类营养素功能及作用

维生素矿物质

维持正常生理功能，参与代谢过程。构成骨骼和牙齿，维持正常生理功能，