【英语版】国际标准 ISO 949:1978 EN Cauliflowers — Guide to cold storage 菜花 冷藏指南.pdf

ISO949:1978EN是国际标准化组织（ISO）关于蔬菜存储的标准之一，它为西兰花提供了详细的冷存储指南。以下是对该标准的详细解释：

冷存储是蔬菜存储的一种方法，其主要目的是保持蔬菜的新鲜度和口感，同时减少腐烂和变质的风险。ISO949标准主要针对西兰花，因为它是常见的蔬菜之一，也是人们经常食用的食材。

该标准提供了以下关键步骤和注意事项：

1.预处理：在存储前，需要对西兰花进行适当的预处理，包括清洗、去茎叶上的污垢和水分等。

2.储存环境：冷存储需要一个低温环境，通常在0到4摄氏度之间。储存环境需要干燥、通风良好并避免过度潮湿。

3.包装：将西兰花包装在一起以保持其新鲜度和湿度。通常使用保鲜袋或保鲜膜，并用真空封口机进行密封。

4.存储时间和温度：西兰花应该储存多久和保持在何种温度下，应根据季节和存储环境的具体条件来确定。标准的最后部分通常会给出建议的时间和温度范围。

5.检查和维护：定期检查西兰花的存储状况，如果出现腐烂或变质迹象，应及时处理并采取必要的维护措施。

6.定期轮换：定期轮换存储的西兰花可以延长其新鲜度和存储时间。

ISO949标准为冷存储西兰花提供了详细的指南，包括预处理、储存环境、包装、存储时间、温度和检查维护等方面的建议。这些步骤可以帮助保持西兰花的新鲜度和口感，同时延长其存储时间。