【英语版】国际标准 ISO 959-1:1989 EN Pepper (Piper nigrum Linnaeus), whole or ground — Specification — Part 1: Black pepper 胡椒（Piper nigrum Linnaeus），原粒或磨碎 规范 第1部分：黑胡椒.pdf

ISO959-1:1989ENPepper(PipernigrumLinnaeus),wholeorground—Specification—Part1:Blackpepper是一份国际标准，用于规范整个或研磨的黑胡椒（胡椒属黑胡椒）的要求。该标准规定了黑胡椒的外观、物理性质、感官性质、污染物和其他可能有害物质的存在和其规格和测量方法。以下是对该标准的详细解释：

1.外观：黑胡椒应颗粒均匀、颜色饱满、表面无损伤、无残留物等。颗粒大小也应有明确的规格。

2.物理性质：黑胡椒应无杂质、无结块、无霉变，具有良好的颗粒均匀度。其颗粒应能保持完整并在正常的贮存和加工过程中保持不变形。

3.感官性质：黑胡椒的味道应该是典型的黑胡椒味，不应有任何异味或不良味道。同时，其香气也应足够强烈以供人品尝。

4.污染物和其他有害物质的存在：黑胡椒应符合所有相关的食品安全和卫生标准，不应含有任何有害人体健康的污染物或残留物。这包括农药残留、重金属、真菌毒素等。

5.规格和测量方法：该标准还规定了黑胡椒的各种规格和测量方法，包括重量、颗粒大小、颗粒均匀度等，并提供了一系列的测量工具和方法。

ISO959-1:1989ENPepper(PipernigrumLinnaeus),wholeorground—Specification—Part1:Blackpepper是一份非常详细的标准，用于规范黑胡椒的质量和规格，以确保消费者能够获得高质量的黑胡椒产品。