食品安全管理制度公示.pptxVIP

食品安全管理制度公示食品安全管理制度公示是食品安全管理工作的重要环节，目的是公开透明地向公众展示企业食品安全管理制度，增强公众对企业食品安全的信任。作者：

公示的意义和目的透明度公示有助于提高食品安全的透明度，让消费者了解生产经营者的食品安全管理情况。信任公示可以增强消费者对食品安全的信心，促进消费者对食品生产经营者的信任。责任公示可以督促食品生产经营者履行食品安全主体责任，提高食品安全意识。监督公示可以为社会公众提供监督渠道，方便公众监督食品安全工作。

公示的法律依据11.食品安全法食品安全法是食品安全公示的根本法律依据，明确规定了食品生产经营者应当公开其食品安全信息。22.食品安全法实施条例条例对食品安全公示的具体内容、方式、程序等方面作了详细规定。33.其他相关法律法规例如，消费者权益保护法、广告法等，也对食品安全信息公示提出了相关要求。

公示的内容食品安全管理制度包括食品安全管理制度的名称、内容、适用范围、责任人等信息。资质证明文件如食品生产许可证、营业执照、卫生许可证等。食品安全责任人包括食品安全管理人员的姓名、联系方式等信息。食品安全事故应急预案包括食品安全事故的预防、处理、报告等内容。

公示的范围内部公示包括食品生产经营单位内部人员，例如员工、管理层和监督部门。通过内部公告栏、电子屏幕等渠道进行公示。外部公示面向消费者和其他利益相关者，例如政府监管机构、行业协会和媒体。通过网站、报纸、宣传册、海报等渠道进行公示。

公示的程序1拟定内容确定公示的内容和范围。2审核确认由相关部门对公示内容进行审核确认。3正式发布将经审核的公示内容发布到指定渠道。4存档记录保存公示内容的发布记录和反馈信息。

公示的形式公告栏食品安全管理制度应张贴在醒目的位置，例如食品生产经营场所的公告栏。电子屏幕可以利用电子显示屏播放食品安全管理制度内容。官方网站食品生产经营单位可以将食品安全管理制度发布在官方网站上。培训资料可以将食品安全管理制度内容纳入员工培训材料。

公示的时间要求食品安全管理制度公示时间要求首次公示企业设立后，应在经营场所醒目位置进行公示变更公示自变更之日起七个工作日内进行公示定期更新至少每年更新一次，确保信息准确有效

公示的监督问责建立问责机制明确食品安全管理制度公示的监督问责主体、责任和程序。信息公开透明公开公示内容的申诉渠道，鼓励社会公众参与监督。定期评估检查定期对食品安全管理制度公示的执行情况进行评估和检查，发现问题及时整改。

食品生产经营单位的责任11.严格执行食品安全法律法规食品生产经营单位必须严格遵守国家有关食品安全的法律法规、标准和规范，确保食品安全。22.建立健全食品安全管理制度制定并实施严格的食品安全管理制度，涵盖采购、生产、加工、储存、运输、销售等环节。33.加强食品安全自检自查定期开展食品安全自检自查，发现问题及时整改，并建立记录制度。44.配备合格的食品安全管理人员配备具备相应专业知识和技能的食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。

食品安全管理制度概述食品安全管理制度是保障食品安全的重要基础，是食品生产经营者必须遵守的准则。制定和实施科学、严格的食品安全管理制度，是确保食品安全的重要环节。

食品生产全程管理制度原料采购从合法供应商采购安全可靠的原料，进行严格检验，确保原料质量符合要求。生产过程严格执行生产工艺流程，监控关键控制点，确保产品质量安全。产品包装使用符合食品安全标准的包装材料，确保产品包装完整、安全。运输储存选择符合食品安全要求的运输工具和储存设施，确保产品安全运输和储存。

食品储存运输销售管理制度储存条件食品储存场所应保持清洁卫生，温度、湿度等条件需符合相关标准要求。运输管理运输车辆应定期消毒，确保食品在运输过程中不受污染，并记录运输过程。销售管理销售人员应接受食品安全培训，熟悉相关法律法规，并严格按照规定销售食品。

食品废弃处理制度目的规范食品废弃物处理流程，防止二次污染，保护环境卫生安全。责任制定人员负责组织实施，监督管理相关人员，并确保废弃物安全处理。内容分类收集及时处理记录保存要求与相关部门建立沟通机制，定期进行环境卫生检查，并记录处理过程。

食品质量检验制度检验项目检验项目应涵盖食品的感官、理化指标、微生物指标等。检验方法应采用国家规定的检验方法或经验证的可靠方法。检验频率根据食品种类、风险等级和检验结果确定检验频率。检验记录应详细记录检验结果、日期、检验人员等信息。

食品安全事故应急处置制度快速响应建立快速响应机制，包括预警、报告、处置和评估等环节，确保及时有效地应对食品安全事故。调查溯源迅速查明事故原因，追溯食品来源，确定责任主体，为事故处理提供依据。公众沟通及时向公众发布准确的信息，并采取必要的措施保障公众健康，维护社会稳定。预防为主加强食品安全管理，强化风险