2025年饭店工作总结范文（2篇）.pdfVIP

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

饭店工作总结范文

忙碌而充实的____年即将过去，充满希望的____已经到来，这一

年里，我们餐饮部在酒店领导的正确领导下，取得了不错的成绩，现

将这一年的工作总结如下：

一：确立日常管理计划及管理方针

协助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导，在经理的授权下，

负责检查区域的日常工作：组织安排vip顾客的接待，处理好顾客的相

关投诉，遇到重大问题及时像经理汇报；与酒店的相关部门做好沟通

和协调，保证餐饮部工作顺利进行，主持召开班前班后会议，布置相

关的工作安排、总结存在的问题；在餐饮部经理的直接领导下，协同

领班，对优秀员工的工作给予肯定与表扬；对后进员工耐心的给予与

辅导，督导员工的工作质量与服务质量，留意员工的工作表现及工作

态度，调动员工的积极性，降低员工流动性，树立团队意识，增加凝

聚力，全力以赴做的更好。

员工管理方面：

1、班前检查仪容仪表，对于不合格的要求整理合格后方可上岗，

对员工的礼仪运用进行监督，使员工养成良好的习惯。

2、强化员工的服务意识，提升服务质量，对用餐高峰期进行合理

的人员调配、明确各自工作内容，分工合作，保质保量的进行工作。

3、定期进行员工培训，提升服务效率和意识，学会察言观色从细

微处去发现顾客真正需要的是什么，而我们需要做的是一切做在顾客

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勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备

开口前。服务无小事，从根本上转变员工的服务态度，服务并非低人

一等，我们是为绅士和淑女服务的绅士和淑女。结合后厨对员工进行

菜品的培训以及每日急推的菜品，目的是为了使员工了解各菜品的特

色和口感，使之在点菜时不仅可以给顾客最正确的建议从而节约了酒

店菜品的浪费。

酒店是一个更新很快的行业，新员工永远是酒店的重要组成部

分，我们要根据新员工的入职情况和特点进行专题培训，使之转化视

角，快速融入我们的大家庭中。生活中，关注员工的心态，要求保持

良好的工作状态，定期找员工谈心，了解他们生活中是否有难题及时

发现及时解决。

4、提升餐饮的卫生质量；加强餐饮卫生质量的督导力度，务必保

证每间包间保持最佳状态，实行逐级负责；员工对所负责的包间；楼

层领班对所管辖的房间的卫生，及物品配备情况逐一严格检查，同时

强调当日收餐结尾工作清扫完毕，并制定【周计划卫生表】，有针对

性的对餐厅进行清洁整理和保养维修，提升I餐厅卫生质量及餐厅设

备设施的使用寿命。

5、控制物耗、开源节流；强化员工节约意识，提倡控制水、电能

源的浪费，实施物耗管理责任制。统一全面盘点，一旦损失责任到

人、对大量损失一经查出追究当值员工责任的同时，对期所管辖楼层

领班将追究连带责任。

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太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

____年是不平凡的一年，____以来，对公款吃喝现象查处严厉，

这种情况下，使居于服务业龙头企业的餐饮业陷入不乐观的境地。在

如此情况下，我们要相信，危机总是伴随着机遇，我们应从困境中找

到突破口，稳中求进、攻坚克难、在酒店领导的正确领导下，再创佳

绩!具体有以下几方面建议：

1、自一楼自助餐开始以来，得到的反响还是很不错的，之后工作

中我们要不断推陈出新，