2025年山东省茶艺师资格考试初级考试试卷(含答案).pdfVIP

子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

2025年山东省茶艺师资格考试初级考试试

卷(含答案)

一、判断题(30题)

1.当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。

A.正确B.错误

2.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需

要干茶1克。

A.正确B.错误

3.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩

其心理活动。

A.正确B.错误

4.冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复

四五次才将茶杯斟满。

A.正确B.错误

5.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导

入座，先消费，再说明收费定价标准。

A.正确B.错误

6.绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、

以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

降血压等。

A.正确B.错误

7.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶

的变质。

A.正确B.错误

8.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和

阳光直射。

A.正确B.错误

9.台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、

奉茶、品茶。

A.正确B.错误

10.洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。

A.正确B.错误

11.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。

A.正确B.错误

12.世界上第一部茶书的作者是熊蕃。

A.正确B.错误

13.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。

A.正确B.错误

以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

14.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。

A.正确B.错误

15.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，

加速茶叶储存过程的变质。

A.正确B.错误

16.审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较

注重外形与滋味两因子。

A.正确B.错误

17.pH值是表示溶液的酸碱度。

A.正确B.错误

18.机井的水较清澈，适宜泡茶。

A.正确B.错误

19.冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。

A.正确B.错误

20.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不

优雅的。

A.正确B.错误

21.对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。

A.正确B.错误

22.茶艺的主要内容是表演和欣赏。

A.正确B.错误

23.釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，

显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A.正确B.错误

24.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿

或密黄色。

A.正确B.错误

25.科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价

格。

A.正确B.错误