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食源性疾病监测培训

课件

•引言

•食源性疾病概述

CATALOGUE•食源性疾病监测体系

•实验室检测技术在食源性疾病监测中的应

目录用

•食源性疾病的预防和控制措施

•食源性疾病监测的挑战与展望

01

引言

CHAPTER

目的和背景

提高对食源性疾病的认识和重视程度

01通过培训，使相关人员充分了解食源性疾病的危害和重要性，

提高对食源性疾病的监测和防控意识。

掌握食源性疾病监测的基本知识和技能

02通过系统培训，使相关人员掌握食源性疾病监测的基本理论和

操作技能，提高监测工作的准确性和有效性。

推动食源性疾病监测工作的深入开展

03通过培训，促进相关部门之间的交流与合作，推动食源性疾病

监测工作的深入开展，为保障公众健康做出贡献。

培训内容和目标

食源性疾病概述食源性疾病监测原理和方法

介绍食源性疾病的概念、分类、危害及流行趋势详细讲解食源性疾病监测的基本原理、常用方法

等内容，使相关人员对食源性疾病有全面的认识。和技术手段，包括病例报告、实验室检测、流行

病学调查等，提高相关人员的监测能力。

食源性疾病监测实践食源性疾病防控策略

结合实际案例，分析食源性疾病的监测过程、结探讨食源性疾病的防控策略、措施和方法，包括

果解读和应对措施，使相关人员掌握实际操作技加强食品安全监管、提高公众食品安全意识等，

能。为相关部门制定防控政策提供参考。

02

食源性疾病概述

CHAPTER

定义和分类

定义

食源性疾病是指通过摄食而进入

人体的有毒有害物质（包括生物