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2019苏教版;蛋白质是组成细胞的基础物质。一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关,不同结构的蛋白质发挥着不同的生理功能,可以说没有蛋白质就没有生命。;动物的肌肉、毛皮以及在人体新陈代谢中起催化作用的酶、运输氧气的血红蛋白、引起疾病的细菌和病毒、抵抗疾病的抗体中都含有蛋白质。;酶
酶(enzyme)是一种具有催化作用的物质,它是一种最有效的天然生物催化剂。绝大多数酶是蛋白质。生命活动中的新陈代谢,与遗传信息传递和表达有关的所有化学变化都是在酶的催化作用下进行的。
酶的催
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