DB61T 1943-2024 地理标志证明商标 平利女娲茶.docxVIP

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I

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II

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目??次

前 言 II

范围 1

规范性引用文件 1

术语和定义 1

保护范围 2

产地环境 2

鲜叶采摘处理 2

加工工艺 2

质量要求 2

检验方法 3

检验规则 4

标签、标志、包装、运输和贮存 5

附录A （规范性） 地理标志证明商标 平利女娲茶保护范围 6

参考文献 7

前??言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由陕西省知识产权局提出并归口。

本文件起草单位：平利县茶叶和绞股蓝发展中心、平利县市场监督管理局。本文件主要起草人：肖桂莉、柯艳、王立玲、汪显安、金德珍。

本文件由平利县茶叶和绞股蓝发展中心负责解释。本文件首次发布。

联系信息如下：

单位:平利县茶叶和绞股蓝发展中心电话:0915-8411356

地址:平利县城关镇新正街邮编:725500

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地理标志证明商标 平利女娲茶

范围

本文件规定了地理标志证明商标平利女娲茶保护范围、产地环境、鲜叶采摘处理、加工工艺、质量要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存的要求。

本文件适用于原国家工商行政管理总局2015年3月21日第1448期公告批准的平利女娲

茶。

规范性引用文件

下列文件的内容通过文件中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T8312茶咖啡碱测定

GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法

GB/T8314茶游离氨基酸总量的测定

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30375茶叶贮存

GB/T31748茶鲜叶处理要求

BB/T0078茶叶包装通用技术要求

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

平利女娲茶pinglinuwatea

在2015年3月21日第1448期公告确定的生产地域范围内，按照本文件生产符合质量要求的平利女娲茶。

保护范围

地理标志证明商标平利女娲茶保护范围，限于《平利女娲茶地理标志证明商标使用管理规则》规定的平利县现辖行政区域，见附录A。

产地环境

平利县地处亚热带湿润季风气候区，年平均气温13.9℃，全县气温平均递率为每百米0.41℃，年降水量958.5mm，土壤以棕壤面积为主，湿润宜茶。

鲜叶采摘处理

应符合GB/T31748的规定。

加工工艺

摊青：摊青厚度春季1cm～2cm，夏秋季2cm～3cm，摊放时间4h～6h，每2h轻翻1次。

杀青：当投叶口温度在180℃区间“±”时（热空气有烫手感）开始投叶。

做形：依产品类别，分别采用揉捻、压、磨、甩、带方法做形。

干燥包含以下内容：

初烘：摊叶厚度1.0cm～1.5cm,进风口温度120℃～140℃，时间30min，毛坯含水量40%，出锅摊凉30min。

烘足干：摊叶厚度1.0cm～1.5cm,进风口温度70℃～80℃，持续时间40min，使干茶含水量降到6%及以下。

质量要求

感官要求

感官符合表1的规定。

表1 感官要求

项目

要求

外形

形状

紧结显毫

匀整度

匀整

色泽

翠绿

净度

净

内质

汤色

清澈明亮