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学校食堂食品安全管理及操作规范
编号：__________
一、引言
为确保学校食堂食品安全，提高餐饮服务水平，保障广大师生的饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本食品安全管理及操作规范。
二、食品安全管理组织架构
1.学校成立食品安全管理领导小组，负责对食堂食品安全工作进行统一领导、协调和监督。
2.食堂设立食品安全管理员，负责食堂日常食品安全管理、培训及检查工作。
3.食堂各岗位工作人员应明确职责，严格执行食品安全操作规范。
三、食品采购与储存
1.食品采购应遵循公开、公平、公正的原则，确保食品来源合法、质量可靠。
2.严格验收程序，
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