2025年中小学食品安全知识竞赛试题及答案(2篇) .pdfVIP

人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

中小学食品安全知识竞赛试题及答案(2

篇)

1.《中华人民共和国食品安全2025年4月24日修

订，自2015年10月1日起施行。

2.食品安全指：A、食品无毒、无害；B、符合应当有的

营养要求；C、对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性

危害；D、符合饮食惯。

3.正确的关于食品添加剂的表述是：D、发达国家允许使

用的食品添加剂我国就可以使用。

4.不属于食品相关产品的是：D、生产用水。

5.不属于国家实行严格监督管理的特殊食品是：D、食用

油。

6.烧焦了的鱼、肉不宜再食用，该物质对人体有极强的致

癌作用是苯并芘。

7.正确鉴定瘦肉精的猪肉的做法是：A、从外观上看，含

瘦肉精的猪肉颜色鲜红。

8.使用了含有“吊白块”的食品后会导致：C、致癌。

9.不能一起吃的食物是：A、红薯和柿子。

10.鱼与豆腐搭配更营养。

为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载

小学食品安全知识竞赛试题及答案第二篇：

1.选购放心肉的正确做法是：A、看是否有动物检疫合格

证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章。

2.食品冷藏贮存温度是指：A、多少度。

1.温度范围的符号应该使用正确，应该是A、1-5℃，B、

-29℃至0℃，C、-10℃至0℃，D、-18℃至0℃。

2.删除明显有问题的选项C和D。改写为：正确的做法是

在冰箱内分别放置生熟食物，并且准备放入冰箱的生熟食物要

先清洗干净，存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热。

3.改写为：不得添加任何食品添加剂的食品品种是纯牛奶。

4.改写为：与患高血压有关的调味品是含钠盐。

5.改写为：缺乏维生素C会导致坏血病。

6.改写为：粮食加工过细会导致营养素丢失严重。

7.改写为：老年人应该多食用蔬菜水果以缓解便秘。

8.改写为：牛奶是含钙最丰富的食物。

9.改写为：胡萝卜是含有丰富的胡萝卜素的食物。

10.改写为：营养和体育锻炼是促进儿童少年发育最积极

的因素。

为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载

11.改写为：食品标签上必须标注保质期、生产日期、详

细的厂址及企业名称。

12.改写为：最科学的烹调胡萝卜的方法是用油炒至颜色

变为金黄色出锅，目的是让油溶性的类胡萝卜素充分溶出。

13.改写为：坚果变质后会产生“哈喇味”，主要是因为坚

果变质后含有氧化酸败油脂。

14.改写为：小麦粉属于加工食品。

15.改写为：XXX放学回到家后先洗手再吃饼干是正确的

做法。

16.改写为：山梨酸钾是允许在食品使用的防腐剂。

17.改写为：黄曲霉素污染主要存在于发霉的玉米。

18.改写为：食品的致病菌不包括哪一种菌。

A、嗜酸乳杆菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球

菌、沙门氏菌是四种常见的细菌，其中嗜酸乳杆菌是一种对人

体有益的乳酸菌，而其他三种则可能会引起食物中毒等问题。