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姜黄素-金属有机骨架材料复合体设计与抗菌性能探讨.pdf

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    摘要

    食品安全问题一直是人们关注的焦点话题，但是在日常生活中，由于微生物自身

    的特点和人们不良的生活习惯，会导致致病性细菌传播，从而造成食品安全问题。为

    此，需要不断研发出新的抗菌材料，以保证食品品质。

    沸石咪唑酯骨架材料（ZIF-8）是一种金属有机骨架材料，对活性物质具有包载功

    能，本文采用ZIF-8材料作为载体，负载具有抗菌、抗氧化等功能的姜黄素（CCM），

    利用不同方法制备姜黄素ZIF-8复合体，研究其微观结构与释放、抗氧化、抗菌等方

    面的性能，为金属有机骨架材料（Metal

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