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幼儿园中班综合活动《包饺子》

目

录

CONTENCT

活动背景与目的

活动准备

包饺子步骤详解

亲子互动环节设计

知识拓展：饺子的历史与文化

活动总结与延伸

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活动背景与目的

介绍饺子的历史和文化背景

展示饺子的形状和制作过程

通过讲述饺子的起源、发展和在传统文化中的地位，激发幼儿对饺子这一传统美食的兴趣。

通过图片、视频或实物展示饺子的形状和制作过程，让幼儿对饺子有更直观的认识。

培养幼儿动手实践能力

传承和弘扬传统文化

促进幼儿社交能力发展

通过让幼儿亲手参与包饺子的过程，锻炼他们的手眼协调能力和精细动作能力。

通过包饺子这一具有传统文化特色的活动，让幼儿了解和传承传统文化。

通过分组合作包饺子的形式，培养幼儿的团队合作精神和社交能力。

03

幼儿社交能力得到提高

通过分组合作的形式，幼儿应该能够更好地与同伴进行沟通和合作，从而提高他们的社交能力。

01

幼儿能够掌握包饺子的基本方法

通过本次活动，幼儿应该能够掌握包饺子的基本方法，并能够独立完成包饺子的任务。

02

幼儿对传统文化有更深入的了解

通过活动过程中的讲解和互动，幼儿应该对传统文化有更深入的了解和认识。

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活动准备

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饺子皮

馅料

调料

选择适量大小、薄厚适中的饺子皮，方便幼儿操作。

可选用猪肉、韭菜、白菜等常见食材，确保新鲜、卫生。

准备适量的盐、酱油、香油等，用于调味。

砧板、菜刀

搅拌碗、勺子

锅、漏勺

餐盘、筷子

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用于切割食材。

用于搅拌馅料。

用于煮饺子。

用于盛放和品尝饺子。

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食材安全

工具安全

操作安全

卫生安全

在活动过程中，教师要时刻关注幼儿的操作，确保他们正确使用工具，避免烫伤或其他意外。

使用砧板和菜刀时，要确保幼儿不接触刀具，避免割伤。

确保所有食材新鲜、无变质，并彻底清洗干净。

活动前后要洗手，保持清洁。同时，要确保餐具和工具的清洁卫生，避免交叉污染。

03

包饺子步骤详解

80%

80%

100%

使用中筋面粉，加入适量温水，搅拌成絮状。

将面团放在案板上，用双手掌根交替揉搓，直至面团表面光滑、有弹性。

将揉好的面团盖上湿布，放置一段时间，让面团充分松弛。

选择适合的面粉

揉面方法

醒面时间

选用小擀面杖，方便操作。

擀皮工具

擀皮方法

皮的大小与厚度

将醒好的面团分成小块，用擀面杖擀成中间厚、四周薄的圆形皮。

根据包饺子的需求，调整皮的大小和厚度，一般直径在6-8厘米之间。

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01

传统包饺子手法

创新包饺子手法

饺子的摆放与保存

可以尝试不同的包饺子形状和手法，如元宝饺、月牙饺等，增加趣味性。

包好的饺子应整齐地摆放在托盘上，避免粘连。如需保存，可放入冰箱冷冻层，随时取用。

将适量馅料放在皮中央，对折后捏紧边缘，确保饺子不漏馅。

04

亲子互动环节设计

邀请家长来园

在活动前向家长发出邀请，告知活动目的、时间和地点，鼓励家长积极参与。

家长自愿报名

家长可根据自己的时间和意愿选择是否参加活动，确保活动的灵活性和家长的参与度。

分工合作

根据活动需要，提前与家长沟通，明确各自的任务和职责，如有的家长负责准备食材，有的负责教授包饺子的技巧等。

提前准备好饺子皮、馅料等食材，确保食材新鲜、卫生。

准备食材

请有经验的家长或老师现场示范包饺子的方法和技巧，引导幼儿和家长学习。

教授技巧

家长和幼儿分组合作，一起动手包饺子，增进亲子之间的感情和默契。

亲子动手

将包好的饺子煮熟后，让幼儿和家长一起品尝自己的劳动成果，感受成功的喜悦。

展示成果

鼓励幼儿和家长分享自己包饺子的经验和感受，促进彼此之间的了解和沟通。

交流感受

对活动进行总结和评价，肯定幼儿和家长的表现和努力，提出改进意见和建议，为下次活动做好准备。

总结经验

05

知识拓展：饺子的历史与文化

起源

饺子是中国传统的面食，起源于古代的“娇耳”。早在东汉时期，医圣张仲景就发明了娇耳，用面皮包裹着驱寒的食材煮制而成，以治疗百姓在严冬中冻伤的耳朵。

发展

随着时间的推移，饺子逐渐在民间流传开来，并成为了中国北方民间的主食和地方小吃。同时，饺子的制作方法和口味也不断丰富和发展，形成了多种不同的流派和特色。

南方饺子

以海鲜、蔬菜等为主要馅料，皮较薄且柔软，口感清新。代表有广东的虾饺、上海的锅贴饺等。

北方饺子

以猪肉、羊肉等肉类为主要馅料，皮薄馅大，口感鲜美。代表有北京的茴香饺子、东北的酸菜饺子等。

其他地区特色

如山东的高汤小饺、陕西的酸汤水饺等，各具地方特色和风味。

春节

01

在春节期间，饺子是北方家庭年夜饭桌上必不可少的美食之一，寓意着团圆和财富。同时，人们在包饺子时常常会将硬币、糖果等象征着吉祥如意的小物件包入其中，为新年增添喜庆和乐趣。

冬至

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冬至节气的习俗是吃饺子，因为饺子形