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研究报告

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2025年中国虾盘行业市场发展前景及发展趋势与投资战略研究报告

第一章行业概述

1.1行业定义及分类

虾盘行业，顾名思义，是指以虾类产品为核心，涵盖养殖、加工、销售以及相关服务的一系列产业链。在我国，虾盘行业历史悠久，早在上世纪70年代，我国就开始了虾类的规模化养殖。经过几十年的发展，虾盘行业已经成为我国水产养殖业的重要组成部分。根据产品类型，虾盘行业可分为两大类：活虾和冷冻虾。活虾主要指鲜活虾类，包括对虾、基围虾、明虾等，冷冻虾则是指经过速冻处理的虾类产品。据统计，我国活虾年产量超过200万吨，冷冻虾年产量超过300万吨，市场份额逐年上升。

(1)活虾养殖方面，我国主要养殖品种有南美白对虾、罗氏沼虾、斑节虾等。其中，南美白对虾养殖面积和产量均居世界首位。近年来，随着养殖技术的不断进步，我国活虾养殖的产量和质量都有了显著提升。以2019年为例，我国南美白对虾养殖面积达到400多万亩，产量超过100万吨。在加工环节，我国虾类加工企业众多，产品种类丰富，包括熟虾、虾米、虾酱等。其中，熟虾加工量占比较大，年加工量超过50万吨。

(2)冷冻虾市场方面，我国冷冻虾产品主要出口至东南亚、欧盟、美国等国家和地区。近年来，随着我国冷冻虾加工技术的提升，产品品质和国际竞争力不断增强。据统计，2019年我国冷冻虾出口量达到200万吨，出口额超过10亿美元。在销售环节，我国虾盘行业已形成线上线下相结合的销售模式。线上销售主要通过电商平台进行，线下销售则以超市、专卖店、农贸市场等为主。以某知名电商平台为例，2019年虾类产品销售额达到20亿元，同比增长30%。

(3)在虾盘行业的发展过程中，科技创新起到了关键作用。例如，我国在虾类养殖领域成功研发了虾苗工厂化繁育技术，实现了虾苗供应的稳定和高效；在加工环节，自动化生产线和冷链物流技术的应用，有效提高了产品品质和降低了生产成本。此外，我国虾盘行业还积极拓展国际市场，通过参加国际展会、加强与国外企业的合作等方式，提升了行业整体竞争力。以某知名虾类加工企业为例，其产品已远销全球30多个国家和地区，成为我国虾盘行业的代表之一。

1.2发展历程与现状

(1)自20世纪70年代以来，中国虾盘行业经历了从无到有、从小到大的发展历程。最初，虾类养殖主要集中在沿海地区，以家庭式小规模养殖为主。随着技术的进步和市场的需求，虾类养殖逐渐向内陆地区扩展，形成了以广东、福建、海南、江苏等省为主的生产基地。据统计，1978年中国虾类产量仅为1.5万吨，而到了2019年，这一数字已飙升至近200万吨，成为全球最大的虾类生产国。

(2)在虾盘行业的发展过程中，政府政策起到了重要的推动作用。自20世纪80年代开始，中国政府陆续出台了一系列扶持政策，包括资金支持、技术培训、市场拓展等，极大地促进了虾类养殖业的快速发展。例如，2008年，中国政府启动了“渔业科技入户”工程，通过推广先进养殖技术，提高了虾类养殖的产量和品质。同时，随着国际市场的需求不断增长，中国虾盘行业积极拓展海外市场，出口量逐年攀升。以2019年为例，中国虾类产品出口额达到10亿美元，出口量超过200万吨。

(3)目前，中国虾盘行业已形成了较为完善的产业链，包括虾苗繁育、养殖、加工、销售和出口等环节。在养殖环节，南美白对虾、罗氏沼虾、斑节虾等品种成为主要养殖对象，养殖技术不断进步，养殖模式多样化。在加工环节，熟虾、虾米、虾酱等加工产品种类丰富，加工企业规模不断扩大。在销售环节，电商平台、超市、专卖店等销售渠道逐步完善，消费者购买便捷。以某知名虾类加工企业为例，其年销售额超过10亿元，产品远销全球30多个国家和地区，成为中国虾盘行业的领军企业。

1.3行业政策环境分析

(1)中国虾盘行业的政策环境经历了从扶持到规范的发展过程。近年来，国家层面出台了一系列政策，旨在促进虾类养殖业的健康发展。例如，2018年，农业农村部发布了《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》，明确提出要加大科技创新力度，推广绿色养殖模式，提高资源利用效率。此外，国家还加大了对虾苗繁育、养殖技术研究的投入，支持企业开展技术创新和产品研发。

(2)在政策扶持方面，地方政府也出台了一系列具体措施。如广东省出台了《广东省水产养殖业绿色发展实施方案》，提出要打造绿色养殖示范区，提高虾类养殖的生态效益。江苏省则推出了“虾稻共作”等生态养殖模式，既提高了土地利用率，又降低了养殖成本。这些政策的实施，有力地推动了虾盘行业向绿色、可持续方向发展。

(3)同时，政策环境也日趋严格，对虾盘行业的规范管理提出了更高要求。例如，2019年，农业农村部发布了《水产养殖质量安全管理规定》，对虾类养殖的饲料、用药、环境等环节提出了明确要求，旨在保障消费者权益和行业