产业研究报告—2025年中国开心果行业发展现状、市场规模、投资前景分析2025.pdfVIP

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

·······2025年中国开心果行业发展现状、市

场规模、投资前景分析（智研咨询）

一、产量

开心果学名阿月浑子，为漆树科黄连木属落叶小乔木，是世界珍贵的干果和木本油料树

种，原产于中亚、西亚地区。开心果树干材质细密坚硬，色泽美观，可制作木雕工艺品

和高档家具。开心果果仁营养丰富，富含维生素及钙、镁等18种微量元素，具有很高

的经济价值。开心果目前仅在我国新疆和甘肃等地有少量栽培。现在世界主产国有美

国、土耳其、伊朗、希腊、叙利亚、阿富汗等国。开心果是世界坚果市场十分畅销的保

健休闲食品，近年来已成为世界第五大坚果作物。能适应严酷的生长条件，具有耐旱、

抗热、抗盐碱地等特性，可供干旱地区和丘陵山坡大面积种植。

2017-2022年全球开心果产量呈现波动态势，2020年全球开心果总产量为98.48万吨，

以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

同比增长37.22%，2021年全球开心果总产量为83.07万吨，同比减少15.41万吨，

2022年全球开心果总产量为79.1万吨，同比减少4.78%。开心果的需求市场主要分布

在欧洲和亚洲地区，其中包括德国、英国、法国、中国、印度等地，随着全球人口增长

和人们对健康食品需求的提高，开心果市场需求将会持续上升。

2017-2022年全球开心果总产量

资料来源：美国农业部、智研咨询整理

从全球开心果收获面积情况来看，开心果种植要求较高，生长环境严苛，整体收获面积

受自然环境影响较大，波动明显，除开高产年份外，全球开心果收获面积表现为稳步增

长态势，数据显示，全球开心果收获面积从2017年的757千公顷增长至2021年的817

千公顷。

2017-2021年全球开心果收获面积

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

资料来源：美国农业部、智研咨询整理

全球开心果供应的增长速度较慢，当今世界上主要生产开心果的国家和地区有美国、土

耳其、伊朗、叙利亚等。然而，随着开心果种植技术、种植面积的不断扩大，其他国家

和地区如中国、印度、澳大利亚等也在积极发展开心果种植产业。不过，由于开心果种

植业面临着气候变化、病害防治等挑战，因此供应能力受到一定的限制。根据全球开心

果的生产情况，全球开心果市场规模在不断扩大，预计到2025年将达到43亿美元。

2017-2022年全球开心果生产情况

百学须先立志。——朱熹

资料来源：美国农业部、智研咨询整理

二、消费量

根据2017-2022年全球开心果总消费量，自2017年以来，全球开心果总消费量呈现出

缓慢且波动的增长趋势。这一趋势表明全球人口的增长和人们对健康食品需求的提高，

开心果作为一种营养丰富且口感独特的坚果，它的市场需求也在不断增加，2020年全

球开心果消费量达近年来的最高值为87.76万吨，同比2019年增长30.77%。2021年

全球开心果总消费量下滑至75.8万吨，同比减少11.96万吨，2022年全球开心国消费

量为76.34万吨，对比2021年同期略有上涨，基本保持持平。

2017-2022年全球开心果总消费量

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白

资料来源：美国农业部、智研咨询整理

开心果是一种富含营养、美味可口的坚果，是人们日常饮食中的重要组成部分。随着人

们对健康、天然、有机等生活方式的追求，开心果越来越受到全球市场的欢迎。根据近

年全球开心果消费情况，美国开心果消费数量位居世界首位，且开心果消费数量逐年上

涨，从2017年的12.7万吨消费量发展至2022年17万吨，增长了4.3万吨。土耳其

的开心果消费数量仅次于美国位居世界第二，其次是欧盟和中国。近年来开心果在国际

市场的销售状况正在不断上升。尤其是在一些大城市，人们