【英语版】国际标准 ISO 29981:2024 EN Milk products — Enumeration of bifidobacteria — Colony-count technique 牛奶制品—双歧杆菌计数—菌落计数技术.pdf

ISO29981:2024《牛奶制品双歧杆菌计数—菌落计数法》是一份国际标准，专门针对牛奶制品中双歧杆菌的计数方法进行了规范。它提供了详细的操作步骤和要求，以确保准确的双歧杆菌计数。该标准采用了菌落计数技术，通过观察和分析样品中形成的菌落数量来估算双歧杆菌的数量。以下是对该标准的详细解释：

1.适用范围：该标准适用于牛奶制品中双歧杆菌数量的测定。具体而言，它适用于各种类型的牛奶制品，包括但不限于酸奶、奶粉、奶酪等。

2.样品准备：在进行计数前，需要采集适量的牛奶制品样品，并将其放置在适当的容器中。样品应保持新鲜、无污染，并且应在规定的时间内进行处理和计数。

3.实验室条件：进行计数时应保持实验室清洁、无尘、无异味，并且温度和湿度应控制在适宜的范围。实验室应具备适当的照明和观察设备，以确保能够清晰地观察和分析菌落形态。

4.计数方法：该标准采用菌落计数法，通过观察和分析样品中形成的菌落数量来估算双歧杆菌的数量。具体而言，需要将样品均匀涂抹在适当的培养基上，并放置在适宜的温度和湿度条件下培养。经过一定的培养时间后，可以观察和分析菌落的形态和数量，并据此估算双歧杆菌的数量。

5.误差控制：由于菌落计数法存在一定的误差，因此该标准还规定了误差控制的措施。例如，应定期更换培养基和消毒设备，以确保结果的准确性。还应考虑环境因素和操作因素的影响，例如温度、湿度、培养时间等因素对菌落形成的影响。

ISO29981:2024《牛奶制品双歧杆菌计数—菌落计数法》是一份非常重要的标准，它为牛奶制品中双歧杆菌数量的测定提供了详细的操作步骤和要求，以确保结果的准确性和可靠性。