植物油加工中的石榴酮与石榴酸的提取与制备考核试卷.docx

植物油加工中的石榴酮与石榴酸的提取与制备考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在检验考生在植物油加工中石榴酮与石榴酸的提取与制备方面的理论知识和实际操作技能，通过考察考生对提取原理、工艺流程、设备操作和纯化方法的掌握程度，以评估其专业水平。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.石榴酮的化学结构属于（）

A.醌类化合物

B.醌衍生物

C.酚类化合物

D.醌酸类化合物

2.石榴酸在植物中的主要存在形式是（）

A.自由酸

B.酸盐

C.醇

D.酯

3.石榴酮的提取通常采用的方法是（）

A.溶剂萃取

B.水蒸气蒸馏

C.超临界流体萃取

D.压力差萃取

4.石榴酸提取过程中，常用的酸性溶剂是（）

A.乙酸

B.磷酸

C.柠檬酸

D.乳酸

5.石榴酮的沸点大约在（）

A.150-200℃

B.200-250℃

C.250-300℃

D.300-350℃

6.石榴酸的熔点大约在（）

A.100-150℃

B.150-200℃

C.200-250℃

D.250-300℃

7.石榴酮提取时，常用的有机溶剂是（）

A.乙醇

B.甲醇

C.丙酮

D.氨水

8.石榴酸提取过程中，常用的分离方法是（）

A.蒸馏

B.分馏

C.萃取

D.结晶

9.石榴酮提取过程中，为了提高提取效率，通常需要（）

A.升高温度

B.降低温度

C.增加溶剂用量

D.减少溶剂用量

10.石榴酸提取过程中，为了防止氧化，通常需要（）

A.加入抗氧化剂

B.控制提取温度

C.避免光照

D.增加提取时间

11.石榴酮提取过程中，常用的脱色剂是（）

A.活性炭

B.氧化铝

C.氢氧化钠

D.碳酸钙

12.石榴酸提取过程中，常用的沉淀剂是（）

A.氢氧化钠

B.碳酸钙

C.硫酸铵

D.碳酸氢钠

13.石榴酮提取过程中，为了提高纯度，通常需要（）

A.重复提取

B.降低提取温度

C.增加提取时间

D.减少溶剂用量

14.石榴酸提取过程中，为了提高产量，通常需要（）

A.增加提取时间

B.降低提取温度

C.重复提取

D.增加溶剂用量

15.石榴酮提取过程中，为了减少杂质，通常需要（）

A.选择合适的提取溶剂

B.控制提取温度

C.避免光照

D.重复提取

16.石榴酸提取过程中，为了提高纯度，通常需要（）

A.选择合适的提取溶剂

B.控制提取温度

C.避免光照

D.重复提取

17.石榴酮提取过程中，为了减少溶剂残留，通常需要（）

A.适当延长干燥时间

B.使用高效干燥剂

C.控制干燥温度

D.以上都是

18.石榴酸提取过程中，为了减少氧化，通常需要（）

A.加入抗氧化剂

B.控制提取温度

C.避免光照

D.以上都是

19.石榴酮提取过程中，为了提高提取效率，通常需要（）

A.升高温度

B.降低温度

C.增加溶剂用量

D.减少溶剂用量

20.石榴酸提取过程中，为了防止氧化，通常需要（）

A.加入抗氧化剂

B.控制提取温度

C.避免光照

D.增加提取时间

21.石榴酮提取过程中，常用的有机溶剂是（）

A.乙醇

B.甲醇

C.丙酮

D.氨水

22.石榴酸提取过程中，常用的酸性溶剂是（）

A.乙酸

B.磷酸

C.柠檬酸

D.乳酸

23.石榴酮的沸点大约在（）

A.150-200℃

B.200-250℃

C.250-300℃

D.300-350℃

24.石榴酸的熔点大约在（）

A.100-150℃

B.150-200℃

C.200-250℃

D.250-300℃

25.石榴酮提取时，常用的有机溶剂是（）

A.乙醇

B.甲醇

C.丙酮

D.氨水

26.石榴酸提取过程中，常用的分离方法是（）

A.蒸馏

B.分馏

C.萃取

D.结晶

27.石榴酮提取过程中，为了提高提取效率，通常需要（）

A.升高温度

B.降低温度

C.增加溶剂用量

D.减少溶剂用量

28.石榴酸提取过程中，为了防止氧化，通常需要（）

A.加入抗氧化剂

B.控制提取温度

C.避免光照

D.增加提取时间

29.石榴酮提取过程中，常用的脱色剂是（）

A.活性炭

B.氧化铝

C.氢氧化钠

D.碳酸钙

30.石榴酸提取过程中，常用的沉淀剂是（）

A.氢氧化钠

B.碳酸钙

C.硫酸铵

D.碳酸